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原创 做羹汤 2017-09-19 09:55 我家每年都会在豇豆角大量上市，最便宜的季节多买些，然后稍微做些处理，这样豇豆就能够保存一年了，在冬天蔬菜价格奇高的时候拿出来炖猪肉或者牛肉、羊肉吃，再经济实惠不过了。这也是在那个物质匮乏的年代，老一代人保存蔬菜的一种方式。 巧存豇豆角 巧存豇豆角 原料：豇豆5斤 辅料：水若干 做法：新鲜的豇豆角摘干净，去掉两头的蒂，洗净备用； 巧存豇豆角 2、锅中倒入没过豇豆角的凉水； 巧存豇豆角 3、把水烧开，豇豆角会慢慢变得翠绿； 巧存豇豆角 4、待豇豆角慢慢煮至泛黄，把豇豆角捞出来，再用冷水浸泡一遍，然后沥干水份； 巧存豇豆角 5、把豇豆角悬挂在太阳充足的地方进行暴晒； 巧存豇豆角 6、第二天豇豆角就开始缩水，慢慢变色了； 巧存豇豆角 7、三到五天后豇豆角开始变黑变硬就可以收起了。 巧存豇豆角 巧存豇豆角 烹饪技巧： 1、晒豆角要选择风多少雨的秋天，在多雨的夏季晒豆角容易发毛； 2、吃之前用温水浸泡2个小时，直至变软即可。 |
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