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上期我们讲到鸡蛋虽然是非常普通的食品，却有着较高的营养价值，特别强调了产妇“坐月子”期间一定要吃鸡蛋，从而引出了中药鸡子黄的重要作用，那么鸡子黄为何在“月子”里有着如此广泛的应用？我们将在本期继续向大家介绍。  产妇因分娩而气血亏虚，全身可谓是伤筋动骨，素有“产后百骸空虚”之说，身体处于一种脏腑功能虚弱、元气受损、气血双亏，特别是阴血亏虚的状态，此时自当以“补”为主。至于补什么及如何补，这里要注意三点：既然已经气血不足、阴血亏虚，当然要直接补益气血、养阴补血。同时，必须要调养、恢复其自身的脏腑功能以产生气血，这就需要补益脾胃。此外，产妇生育后的一项主要工作就是哺乳婴儿，因此不要随意使用那些虽能补益但药力较峻的中药，应尽可能选择性能平和、具有补性的药食两用品。鸡子黄正好符合这几点：性能平和，口味适宜，能健脾和胃、补益气血阴液、养心补肾安神，多作为食用，且应用便利。 需要指出的是，有些地区产妇分娩后就吃鸡蛋，或者每天吃很多鸡蛋，认为吃得越多，身体恢复越快，这些都是不合理的。产妇对于鸡蛋的食用，应注意以下三点： 首先，产生24小时内应以流质或半流质的清淡食物为主，不宜立即吃鸡蛋，因为分娩后产女脾胃功能很虚弱，这时候如果大量进补，势必造成补品在脾胃壅滞，反而不利于身体恢复。 其次，鸡蛋不宜吃太多，每天最好不超过3个，否则会影响消化功能。最后，鸡蛋不要生吃，以煮食为佳，或者做成鸡蛋羹、蛋花汤等，易于消化吸收。 因此，作为一味中药，鸡子黄可以说是平凡而珍贵。说它平凡，是因为它普通到人可皆食而忘之；说它珍贵，是因为它珍贵到是产妇饮食的座上宾。 选自《药缘文化——中药与文化的交融》 主编：杨柏灿 （艾蒿 艾草 蛤蚧） |
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