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炎炎夏日,如果家里的冰箱里有一碗冰冷的凉糕。那肯定是一件快乐的事啊,能为酷暑带来一股清凉。那广大的吃货们想不想知道美味的凉糕是怎么做的呢?那就跟随着小编一起来学习美味的凉糕的做法吧!那样你也可以自己在家制作美食咯。 各种美味凉糕的做法 一、椰奶蜜枣凉糕 食材准备:蜜枣5个、洋菜粉一大匙、白糖3/4杯、椰子水3杯、椰奶一盒。 制作步骤: 1、将蜜枣洗净,去核,用剪刀剪碎。将洋菜粉先用3大匙水调开。 2、将3杯水加入白糖和蜜枣一起煮溶,再倒入调好的洋菜液,煮开后熄火。 3、舀1杯煮好的洋菜液调入椰奶,把3杯椰子水加入剩于的洋菜液倒入模型。 4、待快凝结时再倒入白色的椰奶和洋菜液,冰凉后即可切块食用。 小贴士:蜜枣可以宁心安神、益智健脑、增强食欲,还能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,蜜枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大家不妨试试这道清凉消暑又营养的美食吧! 椰子味浓浓的,你是不是也忍不住要来一口了呢?好多朋友都喜欢喝椰汁,吃椰肉,但要注意哦,大便清泄者忌吃椰子;体内热盛的人不宜常吃椰子;糖尿病患者也应忌食呢。 二、牛奶红豆凉糕 凉糕的美味更是多种多样,它与其他的食材搭配制作出的美味更是一绝。其中牛奶红豆凉糕就是独具特色的一种,它不仅美味可口,并且还有解毒排脓、利水消胖、清热去湿、健脾止泻的功效,加入了牛奶味道更香浓,尤其是冷藏后吃更加清凉爽口。 食材准备:红豆100克、纯牛奶1盒、白凉粉15克、白砂糖10克。 制作步骤: 1、将红豆浸在清水中大约泡40分钟。 2、待浸泡完成后,将浸泡的红豆和水一同放入锅内以大火煮红豆。 3、待大火煮开后转小火煲大约40分钟,然后将煮熟的红豆捞起放置一旁备用。 4、将15克白凉粉和10克白砂糖混合在一起搅拌均匀。 5、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。 6、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。 7、牛奶红豆水煮至稍沸腾,就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。 8、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。 9、倒入模具内,晾凉以后放入冰箱冷藏。1个小时左右至凝固即可拿出。 10、把模具倒扣,红豆凉糕脱模就可以吃了。 制作小窍门: 1、煮红豆的水不用放太多,没过红豆再多一点就可以了,而且不用煮的太烂,只要熟了就可以,一颗颗的红豆吃起来才更有口感。 2、白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉,不过口感稍有不同。 3、糖的多少根据自己的喜欢放,喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。 4、白凉粉是一种很容易凝固的食材,没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的,就是冷藏后更爽口。 三、冰凉绿豆凉糕 食材准备:绿豆沙300g、蜂蜜3大匙、水250g、琼脂5g。 制作步骤 1、将水放入锅中,待水沸腾时,放入琼脂,将其煮化。 2、随后将蜂蜜与绿豆沙倒入,用勺搅拌均匀,关火。 3、将拌好的绿豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可。 小贴士:将做好的绿豆凉糕放入冰箱中,食用更加美味冰味哦~ 四、江米凉糕 江米凉糕有其特色,软糯香甜,清凉爽口。 制作材料:江米500克、紫薯馅500克、白糖60克。 制作步骤: 1、江米洗净后略半个小时,入笼干蒸30分钟。 2、取出倒入盆内,加水用木棍使搅动,再入笼蒸,反复再蒸2次。 3、用湿布蘸水包住蒸好的江米使劲揉动,最后形成粘稠状,将其分成两块。 4、案板用凉水冲净,铺上一层江米,抹上约5厘米厚的沙馅,馅上再铺一层江米,共为三层(两层江米,一层豆沙馅)。 5、可根据条件和喜好增减上铺的果料,食用时把它切成几块均等长方体,撒上白糖即可。 |
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