牛奶红豆凉糕【做法、营养价值、功效】

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原创于 2011-06-16

食材

主料

红豆100g

纯牛奶250ml

配料

白凉粉15g

白砂糖10g

耗时

制作时间2小时以上

牛奶红豆凉糕简介

红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口~

牛奶红豆凉糕做法

• 1

  红豆先在水里泡40分钟。

• 2

  连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。

• 3

  煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。

• 4

  准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。

• 5

  15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。

• 6

  用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。

• 7

  纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。

• 8

  牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。

• 9

  不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。

• 10

  倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。

• 11

  1个小时左右至凝固即可拿出。

• 12

  把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。

注意事项

1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。