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我是个不爱吃干饭的，比较喜欢喝粥，但是如果碰到了配米饭才好吃的下饭菜，真的是会毫不犹豫盛上一大碗米饭。有木有这种感觉，每次家人问你吃饭还是喝粥，都会先问句吃什么菜。好来绝对这餐是喝粥还是吃干饭。 文/喵七说美食  红烧肉排，这道菜超级下饭，最好里脊肉，再把肉切厚，烧成糖醋味。 做法： 1，将肉排洗净，冷水下锅焯水备用。 2，锅里放油姜片，冰糖炒出糖色，下入肉排翻炒片刻。 3，再放入料酒，生抽，老抽，醋加水没过肉，焖至肉排收汁即可装盘。  家常炸豆腐，外皮焦黄，里面还是嫩嫩的，个人感觉非常好吃。 做法： 1，豆腐切成方块，放入锅里焯一下水。 2，盘子里倒入适量的生粉，豆腐沥干后在生粉里裹一圈，裹好粉的豆腐再裹一层鸡蛋液。 3，裹完鸡蛋液再来一层生粉，把豆腐放进油锅里炸。 4，炸至金黄色捞出，最后把炸好都豆腐倒进去，放点酱油，搅拌一下，即可装盘。  芹菜炒肉，芹菜是能赶走脂肪君的好东西，而芹菜炒肉也是很家常的做法。 做法： 1，芹菜洗净切段，肉洗净切片用生粉腌制一下，蒜拍碎，姜切丝备用。 2，热锅下油，放入姜，蒜，爆香。 3，倒入肉片，翻炒片刻，倒入芹菜，一起翻炒至芹菜熟了，加入鸡精盐即可出锅。  刀拍黄瓜，拍黄瓜的声响，很豪爽，很过瘾，下饭又下酒的小凉菜。 做法： 1，黄瓜洗净切段，削皮，用刀拍碎。 2，把拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟。 3，沘去腌制的水分，倒入适量的生抽，醋，辣椒油和少许的白糖。 4，热油小火爆香辣椒和花椒。 5，淋在洒满姜蒜末的黄瓜上即可。  南瓜饼，酥软甜糯，香味醇厚，饭后小主食。而且南瓜营养丰富，经常吃南瓜还有美容的作用。 做法： 1，南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。 2，把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 3，把面团分成十份，每份先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。 4，油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄，沥干油就可上碟了。  |
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