买什么样的牛奶喝比较好？

市场上的牛奶种类繁多，而且各种品牌的乳制品广告不断充斥在我们身边，让我们在平时选购牛奶时着实头痛！

超市里乳制品区摆放着不同类型的牛奶，比如，高钙奶、巴氏消毒奶、常温奶、还原奶、无抗奶等等，让人们眼花缭乱，人们往往不知道挑选哪种牛奶。

牛奶可以说是我们大多人生活的必需品，选购牛奶也是一门技术活~

稍有不慎就会被销售员忽悠，上当受骗买了我们不想要的牛奶。

说实话，买牛奶需要注意的事情的确很多。

不少人肯定遇到过选购牛奶时，很多营业员都会这样推销：“牛奶嘛，肯定要买最新鲜的，没有任何添加剂。你们看我们这款牛奶保质期这么短，就是因为什么都没添加，特别新鲜，最好当天就喝掉。它可比那些放几个月的牛奶新鲜安全多了！”

事实上，这话绝对不能信~

我在此也想告诫大家：不是保质期越短的牛奶就越好，如何正确选牛奶里面很很多门道。

所谓超级新鲜的牛奶实际上是“原生奶”。

按照平时的理解，牛奶肯定是刚挤出来的最好最营养，时间越长营养越差。这种刚挤出来的牛奶被称为原生奶。

原生奶是不适合直接饮用的，因为里面含有许多细菌，也极其容易被污染，直接喝很容易拉肚子。

所以说新鲜的牛奶不一定好。。。。。

那为什么同是处理过的牛奶，保质期却不同？

原生奶必须进行杀菌处理后才能被人们直接饮用。通常有两种方法。

一是低温长时杀菌

一般是在62.8℃~65.6℃的条件下利用巴氏法进行30分钟的杀菌，这种奶也被称为巴氏奶(或者巴氏乳、市乳)。保质期在7天以内，我们市面上能直接饮用的最新鲜的牛奶通常就是巴氏奶。

二是高温短时杀菌利用超高温瞬时处理技术把牛奶瞬间加热到135℃或以上，并保持2-5秒钟，这种牛奶被专业人士成为 UHT奶，一般可以保存6-12个月，就是我们常见的盒装奶、袋装奶。

因此牛奶的保质期主要是由所使用的杀菌技术决定的。

不同保质期的牛奶各有所长。

虽然巴氏奶很新鲜，但是由于巴士杀菌技术不能把所有的细菌芽孢都消灭，因而需要冷链运输和冷藏销售。一旦运输或销售途中出现问题，芽孢就会繁殖再生，不利于健康。

而UHT奶经过超高温瞬时杀菌，细菌和芽孢等所有微生物均被杀死。虽然没有巴氏奶新鲜，但是其所含有的优质蛋白质、矿物质、微量元素等，一点也不输给巴氏奶。

所以说真正的好牛奶在于蛋白质含量而不是保质期。

那买牛奶要不要看保质期？

当然要，万一过期了就千万不能喝了！

不过保质期只是用来判断牛奶的质量是不是安全。而真正要看牛奶是不是优质，则应该看它的蛋白质含量。

纯牛奶的蛋白质含量一般为2.9%左右。

蛋白质在1%左右的是含乳饮料，并不是真正的牛奶，营养价值跟牛奶根本是不能比的。

酸奶的蛋白质含量一般在1%-2%之间，但本质上也是纯牛奶，只不过是添加了乳酸菌的纯牛奶罢了，酸奶很容易被人体吸收，特别适合患有乳糖不耐受人群饮用。

只有自己才知道自己的需求，选牛奶要根据自己的需求去购买，不要一味听信营业员的话，以免受到不必要的忽悠。

这里有几点是日常买牛奶的时候需要注意的~

①不买广告长期密集投放的产品。买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑一直不错的品牌。

②不买经常降价促销的产品。经常搞价格大战，其产品品质难以保证。如果是因为快过保质期或不新鲜而降价，其安全性和营养价值已经打了折扣，更不值得去买。

③尽量买本地出产的产品。本地产品减少了运输和储藏环节，产品成本略低，在同样价钱下更物有所值。

④尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短的产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，而添加防腐剂等成分的可能性越大。

⑤尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，纯牛奶的造假难度比乳饮料和奶粉要高一些。

⑥同等价位产品，选择脂肪含量高的。按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者，特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。

⑦不必选择高端牛奶。近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。

专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定添加，且应明示，让消费者明白消费；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为的添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。

所以当你去超市买牛奶的时候，一般是可以忽略的推销员的话的，因为他们只是要提高自己的业绩，你需要买什么样的还是得根据你家里人的情况。