【上汤苋菜】上汤苋菜的做法

犹记得小时候因为苋菜能将米饭染成红色而独爱这种野菜，长大了，来到大城市漂泊似乎很少有机会在吃到这种菜了。这个周末去菜市场闲逛，看到有新鲜的苋菜，似乎是得到了宝贝一样的开心，买回一大摞准备自己动手做上一道上汤苋菜，新鲜的苋菜搭配上一两颗大蒜，味道真的不要太好呢。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<30分钟
主料
苋菜 300克	皮蛋 1个
鸡菇 50克	食用油 1勺
调料
大蒜头 6瓣	骨头浓汤 1碗
盐 适量

做法步骤

1

苋菜择根清洗干净，控水

2

鸡菇洗净切丝，皮蛋剥壳切成丁，大蒜瓣切成碎沫

3

大碗中加热水和少许盐，放入微波炉微波3分钟

4

大碗开水拿出把控干的苋菜氽水后捞出

5

炒锅内放1大勺食用油，大蒜沫爆香，加入鸡菇丝和皮蛋丁翻拌

6

加入适量高汤后倒入大碗中，加适量盐放进微波炉，选择微波火力5分钟

7

大碗拿出加入苋菜翻拌继续微波20秒即可

8

完成

烹饪小窍门

1、苋菜先氽水去除涩味，后面再加热时间要控制
2、用热水加热可以节省时间

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