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01 分四步吃的招牌鸡煲 这家港式火锅店最招牌的就是金黄的【招牌养颜花胶鸡煲】，一个煲要分四步来慢慢吃。 第一步:喝会消失的花胶 花胶是锅开后当客人面现煮，店里用的是印尼产花胶，那里的花胶比较适合拿来做粤菜。好的花胶发出来是厚实透亮的。 花胶不等人，最多煮三分钟就要开始喝汤，再久就会融化在汤里咯。 服务员也会帮忙分汤。花胶也就是鱼胶，胶质特别多，有滋补养颜的功效，而且男女老少都能吃，我美那我要多喝几碗的。 精华就在这汤里了，光是汤底就要熬制至少8小时再剔除杂质加入鸡肉和花胶，除了盐没有再落其他调料。这一锅虽然看似贵，但其实物有所值。汤头鲜甜，花胶滑爽无腥味。因为很费功夫，这道菜每天只卖20份。 第二步:吃清远的鸡肉 喝完汤，就该锅里的第二位主角登场——来自广州的清远鸡，这种鸡皮薄肉香，用广东人的话讲就是鸡有鸡味~ 每一煲里有半只鸡，是不是真朋友就看这只大鸡腿是不是给你吃了。 第三步:加汤再涮菜 喝完金汤吃了鸡肉，就可以让服务员加汤涮菜了。一般港式火锅底汤比较适合涮海鲜和牛肉。 第四步:金汤泡饭 吃到最后记得留点肚子，用金汤煮粥，服务员会帮忙倒入米饭，再加入芝麻、鸡蛋、葱花和脆脆的炒米快速搅拌。
吸收了花胶、鸡肉和各种涮菜的汤底最后拿来煮粥，光用想的都觉得不得了。鸡粥绵软又有脆米增加口感，让人不自觉会嘴角上扬。
如果是会员，店里还会赠送自制的酸甜荔枝水解腻，才算完美收官。 02 在火锅里涮和牛
除了花胶鸡煲，店里一共有8种汤底，辣和不辣都有，九宫格调料摆上桌自选，底料是店里自调的海鲜汁。 精选进口牛肉
【澳洲特M5和牛】港式火锅最适合涮的就是牛肉和海鲜。这家店有精选品质牛肉，澳洲和牛油花很美貌，只要涮到变色就可以吃，建议第一口先不蘸调料，品品肉本身的香甜。
【加拿大特选黑毛牛柳粒】小方块的大小的牛肉粒可以稍微煮久一些，肉质有咬劲还会迸出肉汁~
【加拿大级上黑毛牛小排】比较受欢迎的的一款肉，雪花般的油脂分布很均匀，不要煮太久免得影响肉的口感哦。 上桌还会动的海鲜
【招牌海鲜小拼】包含大虾、波士顿龙虾、扇贝和鲍鱼，肉眼可见的新鲜了。
龙虾肉质饱满，又吸收了底汤的味道，一般我都会把肉全部挑出来撕成一小条慢慢享用。
大虾煮熟后颜色相当诱人，虾肉甘甜弹嫩。 纯虾手打的招牌丸子
【三宝丸】像高端版肉丸拼盘，虾丸都是每天用纯鲜虾手打做成，牛肉丸则是用的和牛肉剁成馅儿，咬开里面还有满满的芝士。连猪肉丸都是用的法国猪。 最配火锅的红酒
和其他火锅店不太一样的是，这里讲究七分菜三分酒。港式火锅的食材也和红酒比较搭。个人推荐这款自调【果酒】，味道清爽，不太能喝酒的也能接受。
店里有专门的红酒柜，提供给爱喝红酒的客人，搭配的酒杯也都比较高级，有顶级ridel可选。PS:在店里用普通酒杯是免费的，使用高端酒杯和醒酒器需收取一定服务费。 03 港式味道的小菜 厨师团队大多来自香港，资历丰富，做得很多地道的港式小菜。 点单率很高的炸粟米
【炸粟米】直接把鲜玉米切块炸过后撒上调味粉，带着点微微的辣味很香口。
【沙姜猪手】也是很经典的广东小菜，弹牙的猪手切成方便入口的小块，加上沙姜特殊的香气，很惹味。
【炸鱼皮】酥酥脆脆的，一咬就嘎吱嘎吱响，感觉像在吃小零食。
【麻辣鸭舌】也是店里自己卤的，不仅酱香味浓，麻辣味儿也很足，属于下酒恩物。 一个人也能吃的套餐
如果是一个人来也不用方，中午店里还特别推出【和牛云吞面套餐】，云吞用的和牛肉做馅儿，这在别的地方基本很少吃到，而且价格比较良心。 摇10下才能喝的饮料
【秘制港式椰汁大王】几乎是人手一瓶的人气饮品，店员会告诉你要拿到手要用力摇10下再喝口感最佳。
用了椰浆和冰一起现打成冰沙，摇匀后每一口能喝到细细的冰渣和果肉，感觉很爽。
【陈皮红豆沙】也是很港味的一道甜品，陈皮味较浓，红豆沙熬得相当细腻，配上小丸子呼噜呼噜就吃完一整碗咯。
店里也是一派古色古香的典雅风格，比较舒适大气，也有私密的包间。开业不久不少明星就来踩过点了，据说有人在这里偶遇了张一山哟。 店名:阿易婆海鲜肥牛火锅 地址:甜水园路甲1号南侧 |
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