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今儿美食：包子！ 早起去早市买了两个大红萝卜才花3块钱，这种萝卜最适合做馅，特别好吃！ 要说今天的包子馅料可是够丰富的，用宝爸的话说，吃上两个一天的营养都齐了，也是，能不好吃吗，咬上一口香到骨子里，家人都夸好吃，吃不够那是肯定的，所以这次宝妈蒸了3锅，每天早餐熬点粥吃包子多省事啊，营养还足足的！ 可是呢，赶巧又有朋友来这边办事，说再弄几个菜，人家一听吃包子乐坏了，直嚷嚷太好吃，菜也不让做了，走的时候还打包了好多，三大锅包子所剩无几，自己会做就是好，爱吃明天接着继续！ 要说宝妈这包子可不简单，有菌类、还有肉和蔬菜，做法也有所不同，我用了炒馅的方法，这做法特别香，大白菜也适合这种方法，建议试试。 大红萝卜健胃消食、抗痛风、降血压、止咳化痰、补钙、抗病毒、减肥美容。 文中宝妈分享了快速发面、蒸包子暄软不回缩小窍门，还有萝卜怎样才能更好去除萝卜气，都仔细看哦，文末还有小贴士，看完再做哦，保证一次成功！ 食材：面粉800克，酵母8克，猪肉馅400克，大红萝卜2小个，香菇8个，泡好的木耳一盘，煮软的粉条适量，东北大酱3汤 匙，植物油适量，酱油适量，葱花少许，姜末少许，盐适量，十三香少许，料酒两汤匙 做法： 1 先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散 2 面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补 3 备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净 4 香菇切丁 5 锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇 6 炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用 7 萝卜切片
8 凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）
9 捞入凉水盆里过凉
10 分次捞入料理杯里打碎
11 粉条、木耳分别剁碎
12 调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了
13 一个小时左右，面团长大两倍大，拉开面团曾蜂窝状面就发好了（准备工作：蒸锅加水、屉上刷油）
14 面团揉匀排出气体，，搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮，包入馅料
15 包子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟
16 开大火烧开，上汽后蒸15分钟，3分钟后再开盖可以有效防止回缩 宝妈小贴士： 1 酵母提前活化可以有效缩短发酵时间 2 屉上刷油可以防沾 3 包子生坯饧十分钟更暄软，可以防掉底 4 包子面皮别擀太薄，太薄不暄软 5 文中食材量比较大，建议减半操作 |
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