 小鑫你好，顺德的美食都上了央视平台。第一次来鑫浪学习，也想吃点当地的美食，能否推荐一下？ 鑫浪本着客户的需求 我们要尽心尽力完成的原则 小鑫决定 全方位为您搜集顺德美食 让您学得开心 也吃得舒心！ 于是，整理了一份 顺德10个镇街的美食清单， 同时也分享给大家！ 大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡...    用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。  硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。  大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。 金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。 大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。 伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡... 伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。 羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。 乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿... 乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。 均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪
广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。 均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。 勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠...
雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。 菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。 陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴... 北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳... 碧江虾仔云吞面，云吞皮薄馅鲜，内馅用原只新鲜小河虾混合猪肉胶包成，煮熟后只见肉色，鲜爽而味香。面质爽口弹牙有韧劲，汤底用猪骨和鲫鱼熬制，鲜甜浓郁。 猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥
猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。 大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。 乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠...
全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。 黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。 龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生
龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一 水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！ 还有 或许并不出名，但绝对地道的顺德美食
你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶，但是有些美味，只能在顺德有，其他地方则不会有，米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里，饮食同源的广州，也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过，最喜欢在早餐的时候吃上一碗。 顺德人所说的“米砂”，其实就是将大米磨碎成砂状。一般都会用到砂盆这个工具。当然现在想吃米砂不用那么麻烦，直接可以去超市买现成的“米砂粥料”。 顺德人通常用米砂熬制各种粥：鸡粥、大鱼粥、拆鱼粥、菜心粥……喜欢吃米砂粥的顺德人，其实就是享受那种含在口腔的细细颗粒感。 龙耳，有些地方又称“龙利”，是端午节吃的一种小吃，寓意吉利。
苹叶角，其实顺德的传统叫法是at（类似英语发音，无法用文字表述），一般用苹叶或冬叶包裹，故名。与北方的糍粑相似。 水晶饼，又叫晶饼，因为晶莹剔透的外表，所以用此名。 想知道在哪里可以吃到这些美食？ 不着急 鑫浪精心为您准备了“生活手册” 点击这里↓↓↓
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