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还原半岛奶黄月饼的做法 ： 先制作奶黄馅：將糖、面粉、吉士粉、奶粉和椰子粉混合均匀 加入炼奶、鸡蛋液和一半椰浆，拌匀 把另一半椰浆和淡奶加进去，同样拌匀 黄油切小块放进去，液体黄油也行，无須拌匀，油在稍后蒸煮时也会浮在上面 烧开水后放进锅里中大火蒸约20-30分钟，咸蛋黄也可放进去一起蒸熟 出锅后把蛋黄弄碎倒入馅中一起拌匀至黄油全被吸收，奶黄馅已做好，放凉待用。 饼皮制作：黄油软化后加入细砂糖拌匀 低粉、吉士粉混合过筛，与黄油揉成团，轻轻翻拌就好 蛋液和淡奶加进去，把所有材料拢成光滑面团，不要揉面！！包好保鲜膜冰箱冷藏半小时后取出。 我用的是皮馅1：1的比例，也可以皮30g，馅20g，把皮和馅分成小团、搓圆。 跟其他月饼包法一样，皮压扁，裹馅慢慢收口，喜歡吃咸蛋黄的可再包一顆进馅里。
模子撒粉抹油均可，然后就压出漂亮花纹來吧。模具建议选择线条简单、间隔较梳的花片进行制作，成品花纹会更明显立体，经亲测个人认为繁复的花样不太合适。
烤箱预热220攝氏度，放中层烤
第一层蛋液，待几分钟风干后再刷一层，220攝氏度烤10-12分钟出炉，完工！ |
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