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2017年9月22日，作为保定市首届旅发大会的承办地之一，平原上的千年古县定兴，用“旅游+文化”来打造非遗项目展示游。为献礼首届保定市旅游产业发展大会，助力定兴打造休闲食品小镇，保定槐茂食品科技有限公司（以下简称“槐茂食品”）匠心举办首届槐茂面酱节，来自保定市委市政府的嘉宾及各县市组成的千人嘉宾观光团来到槐茂面酱节现场，体验了一场别开生面的酱文化体验之旅。 观光团人员包括国家有关部委和直属单位、行业协会、雄安新区管委会、河北省旅游工作领导小组成员单位，北京市、天津市、河北省、全国兄弟省市旅游委、省内12个旅游重点地区的领导，全国各大旅行社负责人以及中外媒体记者，共计约1000人。保定市长郭建英、副市长王月衡等领导率观光团走进首届槐茂面酱节参观体验。 “门前大槐树，就是槐茂家，三百年的老字号，九代人都吃它。”槐茂始创于清康熙十年，至今已有346年的历史。伴随着清脆动听的槐茂童谣，孩子们纯真可爱的笑脸，观光嘉宾开始了一场穿越古今的槐茂酱文化旅程。 穿越：百年酱文化展厅，见证槐茂三百年中华老字号的文化积淀 “保定有三宝，两宝在槐茂”、“日晒夜露老规矩、不到时间不开缸。”首先映入眼帘的槐茂馆名墙，上面的每个字都记录和见证了槐茂人精益求精做好酱、匠心传承不懈怠的精神。槐茂酱文化展厅整体面积约750平方米，主要由20大板块，4大功能区组成，槐茂中华老字号的品牌力量和技艺魅力也由此展现。 “300多年的发展历程，槐茂在源远流长的中华酱文化发展历史长河中占据了举足轻重的地位。70年代，槐茂酱园与北京六必居酱园、山东玉堂酱园、扬州四美酱园并称“四大酱园”，并有‘北有保定槐茂、南有扬州四美’之美誉，这是保定城市文化的骄傲啊！”在参观中华酱文化发展史、保定酱业发展史及槐茂300年发展历程后，观光团嘉宾由衷的对槐茂的发展表示敬叹和感动。 “货真价实、童叟无欺”，槐茂号的金字牌匾仍在时时刻刻提醒和警戒着槐茂的新传承人，诚信和品质是槐茂发展的立足之本。嘉宾们纷纷在槐茂号老店铺前合影留念。老店铺还原生动且逼真，枝繁叶茂的古槐穿堂而上，千枝万叶成为槐茂最显著的标志。柜台打酱的老掌柜、期待赶快品尝到酱香的孩童，拎着酱菜篓的老主顾……一个个生动形象的雕塑和物件，仿佛带人穿越回300年前的槐茂老铺，感受昔日风采。 嘉宾一行的脚步穿过槐茂老照片墙，抚摸承载着历史痕迹的百年酱缸，在时光的打磨下，愈发珍贵。“抗美援朝时期腌制过军粮的功勋酱缸，为慈禧腌制“太平菜”的如意缸……”他们感受着这时间和责任凝聚的文化积淀和品牌厚重。 让嘉宾尤为震撼的是展厅最大亮点“槐茂甜面酱古法酿造工艺再现雕塑群”。雕塑群由46个人物，50余口酱缸，马车、井棚若干组成，整体长度达18米。通过这一件件形象逼真的雕塑，嘉宾们逐一了解了槐茂老匠人从汲水、和面、制曲到日晒夜露、成品出缸的槐茂甜面酱古法酿造全过程。嘉宾们不仅为形态生动的雕塑称奇，更由衷地为槐茂老匠人的传承与坚守点赞。 新技术助力槐茂大发展，嘉宾在展厅不仅饶有兴致地观看了全球最大的甜面酱制曲机等新型新设备模型，还透过全透明工业流水线参观通道，感受技术的智能以及槐茂人的智慧。槐茂展厅里的所有细节，处处体现着槐茂作为三百年中华老字号所散发出的独特魅力。用生动形象、返璞归真的方式，穿越古今共同见证百年老字号迸发的生命力，参观嘉宾深有感触，连连称赞，纷纷祝愿槐茂永远成为每一位消费者舌尖上的记忆，香飘四海！ 体验：趣味酱文化广场，焕发新时代下槐茂的品牌活力 槐茂展厅参观结束后，与会嘉宾在导游的带领下来到了槐茂酱文化广场。由真人装扮的金铜人在百年酱缸群中，展现槐茂古法酿酱的风采，打酱、舀菜、磨酱，动作连贯、一气呵成。缸群中历史最久的是清中期的缸，缸沿平直，釉面光洁，虽经历近二百年的风吹日晒，仍然能保存完好。它们就像是一个个身经百战的老兵，见证着槐茂昔日的风采，守护着槐茂今日的传承；又像是沙场秋点兵的将士，等待着旅发大会的检阅，列队欢迎着参观的客人。 在文化广场体验区，槐茂准备了不同风味的春饼包裹的蔬菜抹酱、甜面酱调拌的特色蔬菜拼盘、定兴特色棒子面饼蘸酱以及各式酱小菜、酱花生仁供观光嘉宾品尝。槐茂甜面酱入口绵甜、味道鲜美、营养丰富，还具有独特的酱香风味，大家边吃边啧啧称赞，场面热闹非凡。 在槐茂展示区，所展示的产品均为旅发大会特供，篓酱菜清透爽口、风味独特；酱油、醋口感纯正，是现代家庭烹调、佐餐的上乘佳品。在打酱区体验一下打面酱，在槐茂号老店铺背景前与金铜人合张影，感受酱文化广场的生动有趣。一旁上演着精彩绝伦的“顶缸”杂技，也为此次参观体验活动画上了一个圆满的句号。 槐茂食品以保定市首届旅发大会为契机，以首届槐茂面酱节为依托，重焕300年中华老字号的品牌生命力，同时助推京津冀协同发展，拓展市场布局，提升品牌影响力。 作为中国酱业最悠久的老字号之一，槐茂传承着三百多年的酿酱技艺与经营哲学，在现代化发展浪潮下，槐茂融“传统技艺”与“现代产业”于一体，续写三百年老字号的酱业传奇。 2014年，槐茂确立了“国内甜面酱产品标准制定者”的战略思路，兴建新厂”保定槐茂食品科技有限公司”，新厂占地300亩，其中面酱生产规模达到10万吨，其他调味品达到3万吨，成为北方最大的原酿酱基地和全球最大的甜面酱生产基地。 未来，槐茂将秉承“百年工艺代表先进生产力”的匠心之魂，以及“充分满足消费市场多元需求”的发展理念，承担起将中华酱文化品牌输出，推广至全世界之责，最终成为中国酱文化的代表品牌。 |
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