陕西各地有什么出名的面食？

陕西人酷爱吃面，正可谓是三天不吃面就浑身不自在，而且陕西面食也有很多种，各个地市县的面食做法都有不同。

岐山臊子面——说到西安的面食“岐山臊子面”一定是排第一的。岐山臊子面的“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。它也有肉臊子和素臊子之分，肉臊子会做成酸辣口味，素臊子讲究“红、黑、黄、绿、白”五色，少不了木耳、黄花、豆腐、土豆、红萝卜、豆角等时令菜，飘菜用蛋皮、韭菜、蒜苗。

扶风的一口香——类似岐山面的做法，但还是有区别的，扶风一口香是不带辣的。再就是面上的漂菜也不太相同，口味上岐山面较浓烈一些，而扶风的面略清爽一些。

武功旗花面——也叫奇花面，因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名'旗花面'。是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。

礼泉烙面——高汤直接浇到切好的烙面上，加上肉沫、韭菜、油辣子，汤多面少，香辣、筋道。

韩城大刀面——面用杠子压薄，大刀铡细，传统吃法有汤有干，臊子却只有豆腐、粉条，簿筋光的面，拌上油泼辣子，来瓣蒜，就是最舒服的家常美食。

户县摆汤面——摆汤面讲究的是汤面分开，一碗盛臊子汤，汤煎臊鲜，撩人食欲；一碗盛面条，面薄筋光。户县摆汤面的汤汪味厚，讲究的就是亮汤鲜菜，吃一口也是满口留香。