在这家25㎡的烧鹅饭小店里，花30块钱就能吃到香港大厨的手艺！

“今晚加菜，来份烧鹅。”

小时候看TVB，每逢遇到值得庆祝的日子，主角都会特意跑去买只丰腴肥硕的烧鹅加餐。

也曾经听身边广东香港的朋友描述过：

老街的那些大排档里，皮酥肉嫩的烧鹅是怎样承载了他们童年的美好记忆。

然而烧鹅、叉烧、盐水鸭......这种明明极具烟火气息的接地气美食，离开了两广地带总显得分外珍贵。

没想到今天发现的这家只有25㎡的烧鹅饭小店里，￥30块钱就能吃到香港大厨的手艺！

透明的橱窗里，几只烧鹅几块叉烧并排挂在一起，香喷喷的泛着油光，就这么赤裸裸的展示着自己诱人的肉体，哪会有人能抵抗的了啊！

不过要出品一只好的烧鹅，可没有这么容易，手艺与工序缺一不可。

首先要选用够身的黑棕鹅，洗杀干净后再填充调料。

酱料是烧鹅的灵魂，由于是秘制的，因此不同店家的味道都是不一样的。荃记鹅仔的手艺来自特意从香港聘请的总厨，其父1978年曾在香港开过一家叫“荃记鹅仔”的小店，几乎日日爆满，每天都要排队。

如今继承了父亲的配方的总厨，在沈阳也开了一家“荃记鹅仔”，从父到子，把这祖传的手艺传承了下来。

不过遗憾的是制作过程都在专门的中央厨房进行，制作好后再每天新鲜运送到门店，所以烧鹅出炉的景象是看不到了。

金牌烧鹅饭

金牌烧鹅拼叉烧饭

金牌烧鹅拼盐水鸭饭

金牌烧鹅饭30元一份，是店里最受欢迎的单品。手起刀落，烧鹅被斩成小块，香味立马就出来了。若是觉得烧鹅配饭有点单调，可以试试双拼，叉烧、盐水鸭配烧鹅都是人气款。

烧鹅皮带油分而不干，皮不会太脆，重点是肉香有汁，大块的鹅肉吃起来会bi汁，觉得肥腻可以蘸一点秘制的梅子酱。

米饭选的米也很有态度，五常大米米饭粒粒分明吃起来香糯软滑，在上面淋点烧鹅汁，搭配时蔬和咸菜，有菜有肉，可以说是非常满足了。

店里主打的主要是各种饭类，通常一碗足够吃饱。如果想解馋，不妨直接点上一盘烧鹅或者叉烧，吃个痛快。还有不少人专门来这里就是为了买烧腊，打包带回家。

卤鹅翅

小菜里的卤味也不错，毕竟“给我一锅卤水，我能卤掉全世界”，尤其是卤鹅翅，经过多道秘制工序卤制而成的鹅翅熟而不烂，每一只都色泽均匀，富有韧性。

搭配烧鹅饭一起吃，可以说是非常丰盛了。

通常点饭的同时，店家还会免费赠送每天新鲜熬制的老火例汤。

港式奶茶

港式凉茶

还有现煮的港奶和可以免费续杯的凉茶，港味十足。

说来也奇怪，这店明明是开在商场里，可一大碗烧鹅饭下肚再抬头，总有种身处香港大排档的感觉。

最后，我十分想对前台点餐的戏精小哥说句话：

你又不是个演员，

别设计那些情节。

取餐的时候，盘子差点没笑脱手。