中华大地,美食的种类是何其的多。就说最简单的蛋炒饭都有几十种不同的做法,并且每种味道都能做出那么的鲜美。更别说的,别的菜类了,蔬菜类,有人说最嫩的是娃娃菜。今天我们就来做一道色香味俱全的上汤娃娃菜,据说能学会的都可以做大厨了。 火腿切小丁,皮蛋切小丁,小红辣椒切末、干虾仁用清水浸泡后捞出,咸鸭蛋取鸭蛋黄碾碎加水搅拌均匀,娃娃菜撕成片。 将娃娃菜掉熟,根据个人喜好的口感,喜欢脆的就少掉一会儿,喜欢软软口感的可以多掉一会,掉熟后装盘备用。 锅内倒人适量水,倒入小于虾仁,火腿丁,咸鸭蛋黄,以及少许的水淀粉,煮沸。 煮沸后,加人皮蛋丁,撤上小半勺盐,一勺糖,即可关火。 将熬好的汤汁浇在娃娃菜上,汤量的多少可以根据个人喜好进行多加或者少加。 撤上少许小葱花,喜欢更清淡一些的,小红椒可以不撒,然后就可以吃啦! |
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