|
回答你的问题有个前提就是：水到了沸点后温度不再上升是要在压力为1个大气压不变的情况下。 许多物质有固定的熔点和沸点。以沸点为例，液体的蒸气压达到外界压力时就要沸腾，不仅表面气化，液体内部也大量气化。 尽管还在加热，温度却不升。热量都用于气化这一压倒一切的任务了，根本顾不上让液体升温不升温的了。直到液体全部气化，气体温度才继续上升。 这类物质从固态变为液态时也有温度恒定阶段。如果要问为什么水在1大气压时100°C沸腾？ 这要从两方面说。一是，这100°C是人为规定，人们为了方便，把1大气压时水的冰点规定为0°C，把沸点规定为100°C。 二是，水分子的本性如此，温度低于0°C，水分子动能不够，只好乖乖地相互挨着原地振动，没多大自由。 冰块表面少数动能大的水分子，它就直接气化了；温度大于0°C，水分子动能大了，自由多了，水会流动了，而且能够气化的水分子更多了。 但自由有限，水分子之间相互引力还蛮大，还不会全体飞起来充满整个空间；温度到100°C，终于能够陆续全体起飞，充满整个空间，自由极了，都变水蒸气了。 这一定的温度点，就是一定的平均动能值，取决于水分子的本性，不同态时分子间的引力一定，除了外界压力和温度，不受任何事物左右。 准确的说，只要维持气压不变，水的温度不会继续升高了，因为水到达沸点后，此时的水开始剧烈沸腾气化，大量的热量随着水蒸气散发到空气中，此时，水接受的热量和散发的热量会达到一个平衡，所以水温会维持在沸点的温度，而不会继续上升。 我们平常所说的水的沸点为100℃，是指在一个标准大气压下，水加热到100℃即开始沸腾而剧烈气化。水的沸点会随着气压的变化而变化，比如珠穆朗玛峰顶的大气压大概仅仅相当于0.3个标准大气压左右，此时水的沸点大概在75℃上下。而家里用的高压锅，因为锅内密闭，气压会增高而超过一个大气压，锅内水的温度会达到120℃左右，这也是为什么用高压锅煮饭、煲汤能省时节能的原因。 问题应该加上在常压下。 水被广泛用于制冷液体，得益于它在常压下最多只能达到摄氏100度。你给它更高的温度，都只是会加快水的蒸发而已。水分的蒸发需要吸收热量，蒸发的同时会吸收很多的热量。因此，一张A4纸做成的纸锅，里面倒上水，可以把水烧开而纸烧不起来。 生活中你所看到的水无时无刻不在蒸发，有些是你看不到，它却真实的在发生着，只不过有快有慢而已。 说到这里，有个问题大家可以想象一下：在一个密闭的空间，这个空间里有一定量的水，把里面的空气不断的压缩，当压缩到一个临界值，空间内的水会怎么样？ 真的砖家太多，多简单的问题非得扯成几百页的论文。 水到一百度后蒸汽带走的热量和吸收的热量达到了平衡。所以稳定在一百度。加热火力越大，蒸发越快。始终平衡。这个时候可以通过增加气压来提高沸腾的温度！ 钻牛角尖的就不提了 |
|
|
