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癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。今天跟大家介绍的就是这么一种食材，被称为天然的“解毒防癌”食材，不过看起来却又黑又丑，如果经常吃一吃，对我们的身体大好处，长期下来身体也就会越吃身体越健康。 芋头又称芋艿,别看外形不讨喜，营养价值却丰富。含有醣类、膳食纤维、矿物质及维生素B群，食用口感细软,绵甜香糯，易于消化，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。 中医认为，芋头性味甘、辛、平，有小毒，入大肠、胃经，有解毒，散结，消瘰之功，本品少食可助消化，可治疗消化不良;对已溃或末溃的瘰疬痰核，用本品煮粥，或捣烂外敷，均可获效。食用芋头粥，可以达到宽肠胃，补虚劳的作用，但是食滞胃痛及脾胃湿热者不宜选用;孕妇也要慎重。 在芋头的烹饪方式中，蒸是一种很好的做芋头的方式，也被利用得比较多，尤其是一些喜好清淡的人，更喜欢吃蒸芋头，无论采用哪种方法烹饪芋头，最重要的是要利用好它的营养价值，不能因为不当的烹饪方式，让芋头营养价值全无，也就做了无用功。 在芋头的挑选中一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。 |
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