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最近综艺节目《中餐厅》火得不行，开辟了一个全新的真人秀模式，一众明星不玩旅游，不玩搞笑，开起饭店来，并做得有场有色，在美丽的泰国很好地宣传了中华美食，小编以为《中餐厅》里最会做菜的当属张亮，看《中餐厅》最大的乐趣的就是张亮做的每一道菜  那勾魂的刀工，那井井有条的操作，关键是人家没藏着掖着，把自己所拥有的知识在那样一个真人秀节目里讲的如此详细！似乎透过屏幕都能闻到每道菜的美味！当然了，每期看完都按捺不住，自己也动手做一遍！  尤其这个万能卤汁，以前自己卤的东西有时好吃，有时不够入味，这次大胆的按照张亮的配方来做，真的好吃爆了！2斤牛肉，两顿吃完！  万能卤汁配料：生抽 半碗、料酒半碗、啤酒（320Ml）一罐，冰糖 15克，卤料包 一包，葱姜蒜 适量，清水 两大碗，盐适量，食用油 跟平时炒菜差不多就可以。  1、我卤的是牛肉，牛肉买回来先泡几个小时，泡出血水，中间换一次水。锅中烧开水，放入牛肉煮开，煮10分钟，捞出洗净。  2、葱姜蒜切好备用。  3、锅中放油，油热，倒入葱姜蒜爆香，盛出葱姜蒜备用。  4、锅中放入冰糖，炒化。  5、放入生抽、料酒、清水、啤酒。  6、倒入刚刚炒的葱姜蒜。  7、卤料包可以直接买现成的，也可以自己做，家里有啥放啥。  8、用纱布包起来，扔进锅里。大火煮开，转小火煮30分钟。 9、放入牛肉，整块的比较大，可以切开。 10、大火煮开，转小火炖至牛肉软烂。最后可以根据自己的口感添加适量盐。 11、炖好的牛肉不要急于吃，放入冰箱冷藏一夜，再拿出来切，牛肉肉质更劲道，切出来也比较漂亮！ 12、自己卤的就是好吃！卤好的汁可以冷冻起来，下次继续卤！ |
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