《中餐厅》张亮说：卤水你要是做好，你可以用它卤全世界，你也可以

在《中餐厅》里张亮做了卤味那味道隔着屏幕都能感觉到，张亮说“卤水你要是做好了,你可以用它卤全世界!”做卤味不同的人有不同的做法，最近做了一次卤牛肉，把十几种材料和做法分享给大家

准备的材料如图，1.草果3颗，2.肉蔻2颗，3.白扣4颗，4.甘草4颗5.桂皮1段6.八角2颗，7.陈皮10根，8.小茴香一勺，9.丁香一勺10.香叶6片

11.花椒10粒：花椒可以去除肉的腥气促进唾液分泌增加食欲；12.冰糖一大块、十三香一勺、豆瓣酱两勺、料酒四勺、酱油两勺、老抽一勺；13.姜片、蒜瓣、葱段若干

牛腱子肉过热水去血沫，捞出后放在冰水中浸泡半小时，过热水后过冷水是为了让肉极速锁紧，口感好有嚼劲；

把所有调料放在锅里，放牛肉，大火煮开以后再煮十五分钟，然后转小火慢慢的炖出香味，煮两个小时；

最重要的一步：煮好后不要立刻捞出，放在卤汁里浸泡一夜，这样的卤牛肉特别入味；

浸泡冰镇一夜的牛肉出锅啦！

怎么样学会了么，学会了你也可以卤全世界了！