三文鱼藜麦粥的做法步骤
1.准备食材:三文鱼30g、藜麦5g、宝宝粥米15g、胡萝卜10g、冬瓜12g、鸡毛菜14g。 ps:这些食材的用量并不是宝宝一顿的饭量,差不多够我和宝宝两个人一起食用。 并且,我文中用到的食材不一定全部的用到,你可以挑选两三样宝宝不过敏的食材,要以宝宝的肠胃能够适应为准。 我这次用的是红藜麦,一般白藜麦比较常见些,口感也更好。但红藜麦的营养价值会更高,蛋白质含量大约在22%,白藜麦则为16%左右。
3.有的宝宝可能不喜欢三文鱼的腥味,最好用柠檬腌制10分钟左右,腌好三文鱼放入蒸锅中蒸7-10分钟,至完全蒸熟。
4.蒸熟的三文鱼取出,用勺子压碎。 ps:这步处理时一定要仔细再仔细哦,有残余的鱼刺一定要挑出来,避免鱼刺卡到宝宝。可以用手戴着一次性手套再仔细检查一遍,看是否有残余的鱼刺。
5.鸡毛菜洗净,锅中倒适量的水烧开,将鸡毛菜放入锅中焯水1分钟。 ps:处理这样的绿叶蔬菜,焯水这一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
6.焯水后的鸡毛菜用凉水过一下。 ps:焯完之后的蔬菜,最好放到冷水中过一下,过凉水的目的是为了终止加热,能够保留蔬菜翠绿的颜色。
8.胡萝卜洗净擦成细丝。 ps:胡萝卜擦成细丝,很容易煮熟,所以胡萝卜我没有焯水。
9.冬瓜洗净切成细丝。 ps:冬瓜很容易煮烂,所以我没有切成小块,而是切成细丝,同时也可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。
11.锅中放适量的水,藜麦和宝宝粥米一起入锅煮。 ps:我用了15克的宝宝粥米、5g的藜麦,加了500ml左右的水,通常用小汤锅煮粥,在不盖锅盖的情况下,水分蒸发较快,需要适量多加些清水。
13.煮20分钟的时候,放入冬瓜丝、胡萝卜丝搅拌均匀,继续煮5分钟至全部食材熟透。 ps:粥煮20分钟的时候已经快要熟了,因为冬瓜、胡萝卜都是生的,所以我又多煮了5分钟左右。我总共煮了25分钟,因为我用的粥米要比平时家里吃的大米容易熟,所以煮的时间相对来说要短一些,如果用普通大米要多煮一会哦,一定要保证全部食材都熟透。
14.加入三文鱼碎末,搅拌均匀稍煮一下。 ps:三文鱼都已经蒸熟了,只要稍微煮一下就可以了。
15.临出锅的时候加入鸡毛菜,搅拌均匀就可以了。过了周岁的宝宝可以根据口味来决定是否加盐。 ps:鸡毛菜已经焯熟了,搅拌均匀就可以了,绿叶菜不宜煮太长时间。