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你在中国吃素，我想问你亏不亏？
没错，就是说你吃素不精明！
为什么说你不精明呢？
因为明明吃素可以吃得美味又健康，但是你却只能啃着草。亏大了！
你只能啃着草，因为你总是徘徊在民间素食的低端之流。
注意！不是民间素食低端，而是你徘徊在了民间素食的低端。
民间素食，作为传统中国素食的三大流派之一，是在现代才兴盛起来的，发展至今，鱼龙混杂。（不是我搞分裂或者制造矛盾。我们应该正视现实，了解历史，为了美好的明天！）
传统中国素食有三大流派：宫廷素食、寺院素食和民间素食。
在上一篇文章（点击回顾：说你吃素没档次！）说过了，中国素食有三大源流。 寺院素食当然与佛教素食是一脉相承的。 另外两大素食源流却没有形成世人常见的素食流派，不是指它们没有形成独具一格的素食流派，而是指公众影响力以及出品系统和规模上，不是很突出和具有代表性。
究其原因，主要因其传承的隐秘和低调随性，造成继承和发扬困难，再加上大众认知有限，以及远古养生素食和道教素食本身发展存在时间、空间的局限，最终造成这两大源流没有形成两大流派。
尽管如此，三大源流与三大流派绝对不是彼此毫无关系。宫廷素食、寺院素食、民间素食这三大流派，从中都可以找到中国素食三大源流的踪迹。三大源流、三大流派之间相互影响，共同构成了我国优秀传统文化的一部分。 宫廷素食
宫廷素食到现代已经没落，亟待挖掘和整理。 历史上，宫廷素食曾经是三大流派中发展最为红火的，毕竟王朝的权力实在强大。 清朝的时候，宫廷御膳房已经下设素局，专门负责烹调素菜，选料严格，制作精细，形色美观，规格繁杂，而且有完整的素食菜谱，但是已经失落在历史长河中。在民间，仍有许多宫廷素食流传。尤其是一些高规格菜品，往往独门单传，隐匿在市井之中，常人难觅。 北京常见的小吃豌豆黄，如果是出现在宫廷素食的宴席上，常人恐怕就难以想象了。光是厨具这一项，就令人“望锅兴叹”。宫廷里的豌豆黄，用的是铜锅制作。一位厨师为了挖掘这一道菜品，厨具上就费了九牛二虎之力。 只吃过民间豌豆黄的我 寺院素食
寺院素食特点鲜明。传统中国素食这一流派的历史中，标志性事件当属梁武帝时代，高僧法云奉皇帝诏令制定清规，中国佛教开始有了严格素食的戒律。 如果说，宫廷素食反映出享受饮食的极致追求，那么，寺院素食反映的则是修行者自律修身养性的极致追求。不仅不食众生肉，佛教典籍中还提到不食五辛，因为“熟食发淫，生啖增恚，一切天神护法神都远离 ”。 寺院素食说到底，是为修行服务的。对于修行人而言，不讲究的话，果腹即可；如果讲究起来，那么在选料、配菜与烹调等各个环节上，都是道与术的完美融合。 比如说，要保证营养，但不能营养过剩；什么时间吃，吃多少，既能补充体能，又不会给身体造成负担；什么季节吃什么，做什么菜；不同的修行阶段上，什么样的饮食最合适，等等等等，都是很细致的。 有没有感觉到，吃饭已经快变成吃药了？还真是这样，佛教里面，对于饮食有一个称呼，叫做“药石”。虽然不至于良药苦口，但是，味道通常都是很淡的。现代人吃着就可能会觉得没滋味。 规规矩矩吃药石
民间素食 现代民间素食迎合了大众的需求，成为传统中国素食三大流派中，当今发展态势最为火热的一支。 过去民间素食发展并不兴盛，因为中国历史上的民间素食，主要是为达官贵人和在家居士服务的，并不大众化。 在那个久远年代，民间素食也不可能大众化，毕竟社会发展水平有限，百姓中间主动素食的人很少很少。 到了现代，民间素食蓬勃发展，重要的原因就是经济发展社会进步，人们越来越追求文明的生活方式。饮食则是生活方式文明与否的集中体现。 而素食，是当之无愧的文明饮食方式，也是一种文明生活方式。 虽然在现代中国，民间素食与佛教有着密切的联系，但是，素食已经不再是局限于佛教徒的小众文化。另外，改革开放以来，各种思想涌入，动物保护和环境保护对素食的高度认可，也成为了推动现代中国民间素食发展的重要因素。
这里有很多民间素食的趣事，以后我们会侃侃 选择吃素，毋选择吃亏 简单介绍完三大流派，就不难看出，我们现在经常吃到的素食，大都属于民间素食。本来，选择素食，是一件赚大了的事情。但是，很多人吃素食吃得实在很亏。
为什么说很亏呢？因为当代中国的民间素食，在传统素食的传承上做得还不够好。常见的是荤转素的简单去掉肉，或者西式吃草，或者工业制品，等等。这些素食类型，比较缺乏深刻底蕴和人文关怀。 传统中国素食很注重养生，在观感和口感上都可以做得十分出彩。我们没有继承好，结果吃素吃得不养生不酣畅也就不奇怪了。
不养生也就罢了，甚至对身体还有坏处。有些商家为了调制出好的口感，会使用各种化学添加剂、人工合成物，甚至用动物性食材调味调高汤。一般人可能一下子吃不出来，敏感一些的人，吃了这样的素食之后，很快就会身体不适。这种现象也算不上黑心商家，君不见，三块一瓶的饮料，成本才几毛钱，而且饮料瓶比瓶子里的饮料成本还高。
那是不是说，吃素不养生，还不如不要吃素了呢？
当然不是！
选择吃素，是智慧的选择；选择怎样吃素，同样是智慧的选择！具体的我们以后慢慢聊。更直观便捷的方式，就是去第十届素食营销论坛（点击查看），那里有素食的大智慧！
现在弄清楚了吗，传统中国素食的三大流派是什么？以及之前说过的，中国素食的三大源流，都清楚了吗？不清楚的话，你就亏大了！这可是广州素食学校的专家们多年研究的重要成果啊！ 认识素食，了解素食。 为中国素食而自豪！ 吃最棒的中国素食！ ——贤六六
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