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对于大部分人中国人来说，无论酒菜多么丰盛，米饭永远是餐桌上不可或缺的。几口米饭下肚，才像正经吃过一餐饭。 现在，越来越多的人也会在做饭的时候，考虑健康问题——一碗喷香好味又营养健康的米饭，才算得上「完美」。 营养与食品安全专业的朱晓倩老师，推荐朋友们给米饭加点「料」。帮助控「三高」、促进顺畅排便，还能让营养更加倍。  精米中加点料，对身体好  图片来源：Shutterstock.com 日常吃的白米，大部分都是精制白米。它升血糖速度快，吃过后还很容易饿。不如试试在白米饭中加入这些东西。 1. 加点糙米、有色米 糙米是一种没有经过精磨加工，保留了稻谷的种皮、糊粉层等部分的米，相较而言，含有更加丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 如果在精白米中加上一点糙米，不仅能促进肠道蠕动、补充维生素，饱腹感还强，吃起来口感也不错。 还有一些有色的米，比如紫米、黑米，米饭里加点它们，还会有独特的香气和漂亮的外观。 2. 加点粗粮和杂豆 各种粗粮，如高粱米、小米、燕麦米、荞麦米等，也可以加进米饭。红豆、绿豆、芸豆等，也可以提前浸泡，和米饭一起煮熟。 加入粗粮杂豆的米饭，更有嚼劲，且能有效放缓餐后的血糖反应，更容易吃饱，能帮助控制血糖和血脂水平。  图片来源：Shutterstock.com 3. 加点薯类 红薯、土豆、山药、南瓜等富含淀粉的食材，也是可以和米饭一起煮的。这些食材的膳食纤维通常都不低，排便不畅的朋友不妨试试。 和米饭一起煮制一起吃，一方面能让餐后血糖升高慢一点，另一方面，也能更顶饱，从而起到控制体重的作用。 选对大米 好吃又营养 各种各样的大米让人眼花缭乱。但总的来说，根据水稻的品种，可以分为这三类。 1. 粳（jīng）米 颗粒短圆，粘性适中，所以也叫「短粒米」。 适合用来煮饭或煮粥，常提到的东北大米，就是粳米。 2. 籼（xiān）米 籼米也称为「长粒米」，它看上去比粳米的更加修长，粘性较差。 我国南方部分地区、台湾、印度等地所产的米大多是籼米，泰国香米也属这一类。  |
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