很多人喜欢吃肥肠这道美食,单单是又有很多人不太喜欢它有异味,今天教大家4个步骤清洗肥肠基本就没有异味了哦。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,最喜欢的就是干锅肥肠了,配上炸好的土豆真的是很棒。 清洗猪大肠: 1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。 3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。 4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。 肥肠香锅食材准备:
(1)干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝; (2)肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用; (3)锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒; (4)加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深) (5)加入郫县豆瓣炒香; (6)继续熬煮油料; (7)再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋; (8)加入炸好的土豆丝; (9)加入大葱炒均匀就可以了哦。 炸土豆的方法: (1)将土豆丝去皮,切成条备用; (2)锅里油7成热后,放入土豆条炸; (3)炸至金黄色变枯即可。 |
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