 主料：栗子500g；配料：糖50g，水50g，油25ml；  步骤：首先就是洗栗子。  沥干净水份?。  剪刀在栗子头剪十字就ok。剪深点成品爆口就会漂亮，不剪深也ok，我的这个就是在头上豁了一个小口。但是，一定要把表皮划开。  水没过栗子，大火开后煮三四分钟，煮时间长点其实也没啥，不煮都可以，煮过之后的栗子就可以减少烤箱时间。  就可以捞出来。  熬糖水，水糖油比例1:1:0.5左右，水开之后把栗子倒进去，扒拉扒拉让每颗栗子都沾上糖水就ok。油可以再多点，油是防止栗子烤糊的；糖是能上色的，不要指望这点糖能让栗子更甜呐，吃的就是本来的栗子甜香，要想再甜自己加多糖；水可以略微再少一点，没啥大关系，但是下面二进烤箱前要刷糖水。  码在烤盘上，170度十分钟，拿出去。  拿出来刷上刚才剩下的糖水，再放进去烤十分钟。糖水冷了也没啥，直接刷。  好了，开吃吧。 糖炒栗子 |
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