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作者：王不留行 都说良药苦口利于病，从小到大，在耳濡目染下，我们认为中药汤剂是很苦的，很难喝。以至于讳苦忌药，对中医也有诸多的偏见。 后来学过中医之后，才发现中药也有酸、苦、甘、辛、咸，才发现桂枝汤是甜辣口的，而四君子汤是甜口的，参苓白术散很美味，归脾汤也令人流连忘返。 原来，我们对中药也有偏见，那些味美的中药终于沉冤得起。但是，不可否认的是，大多数情况下，一副汤剂是很多的中药混合起来一起的，有甜的，也有苦的，多种混合起来就变成了怪味，这也是许多人忍受不了的原因。 今儿，咱们就来数一数，这中药中的“苦”味之王都有哪些！ 以《中国药典》2010 年版一部为依据，收载617种中药，其中具有苦味的315 种（包括兼味），占总数的51.1%；315 种苦味药，其中5 种矿物药，4 种动物药，7 种藻菌类，11 种其他类（树脂、煎膏及结晶等），其余均为植物药，占总数的91.4%，可以看出苦味药大部分来源于植物。 在笔者心中，有几味中药苦的实在是可以，现在便与大家一一道来。 有位名老中医说过，中药有三苦：黄连、木通、龙胆草。 黄连自不用说，即便不懂中医药的人，脑子里也能蹦出来这个词汇，毕竟，哑巴吃黄连，有苦说不出嘛！但你只知黄连苦，却不知黄连清热之速效——《雷公炮制药性解》：味苦，性寒无毒，入心经。主心火炎，目疾暴发，疮疡红肿，肠红下痢，痞满泄泻小儿疳热，消口中疮，惊悸烦躁，天行热疾。 黄连味苦泻心，治心火诸病不可缺。泻痢虽属脾经，正由火不能生土，况心与小肠相为表里，心火泻则小便亦利，而肠胃自浓矣。 黄连味苦但味道很醇厚，有种先苦口甜的感觉，并且很浓之后，便不觉得甚苦（笔者亲测）。 而木通就很少有人听过了，木通味苦，性寒。归心、小肠、膀胱经。有利尿通淋，清心除烦，通经下乳的功效。用于淋证，水肿，心烦尿赤，口舌生疮，经闭乳少，湿热痹痛等。 黄连泻心火力强，而木通利尿通淋，泻下焦湿热很是厉害，正是各有千秋。 第三味苦药便是龙胆草了。从这名字便可知，这绝不是一味好对付的中药——苦胆的苦岂是浪的虚名？《本草经疏》中特意强调：草龙胆味既大苦，性复大寒，纯阴之药也，虽能除实热，胃虚血少之人不可轻试。空腹饵之令人溺不禁，以其太苦则下泄太甚故也。 而有资料中说：该品大苦，大寒，中药苦味之中仅次于马钱子，胜于黄连，居第二位多用败胃，且不易入口，应佐以甘草，以调口味。黄连、龙胆草皆为清热泻火要药，黄连偏清心胃之火，龙胆偏泻肝胆之火。 你看，这不就又多出来了一味苦药么——马钱子。 马钱子，别名苦实把豆儿，种子极毒，主要含有马钱子碱和番木鳖碱等多种生物碱，用于健胃药。中医学上以种子炮制后入药，性寒，味苦，有通络散结，消肿止痛之效。西医学上用种子提取物，作中枢神经兴奋剂。 因此种药物有剧毒，基本不用于内服，所以就是去了它苦的评判标准，笔者也是万万不敢去尝试啊！ 其实，在笔者心中，有一味药的苦味一直排第一名，那便是苦参。 《本草纲目》：“苦参、黄柏之苦寒，皆能补肾，盖取其苦燥湿，寒除热也。热生风，湿生虫，故又能治风杀虫。惟肾水弱而相火胜者用之相宜，若火衰精冷，真元不足，及年高之人不可用也。张从正亦云，凡药皆毒也，虽甘草、苦参，不可不谓之毒，久服则五味各归其脏，必有偏胜气增之患，诸药皆然，学者当触类而长之可也，至于饮食亦然。又按《史记》云，太仓公淳于意医齐大夫病龋齿，灸左手阳明脉，以苦参汤日漱三升，出入慎风，五、六日愈，此亦取其去风气湿热杀虫之义。” 苦参的苦不同于黄连，它的苦是一种绵绵不绝的苦，即便过了许久，仍有很强烈的苦味，令人回味无穷。并且这种苦味令人作呕，实在是令人难以下咽，并且这味药因为太苦，容易伤胃，不宜久服。 其实这些苦味药，各有各的特点，不过还真能分个高下，但有些药物不是很苦，但味道很怪，让人觉得比苦味更难接受。 比如说鳖甲，比如说败酱草，比如说土鳖虫。 鳖甲有一种腥味，败酱草有一种腐败味，土鳖虫——我还是不说了吧。 不过，又回到文首那句话，良药苦口利于病，有的时候，在面对一些难缠的疾病的时候，还真得借助这些苦药才能奏效，所以苦药虽苦，但用的好的话，能保一方太平！ 笔者斗胆在这抛砖引玉，苦药有很多，笔者未曾见识过的也有很多，还请大家不吝赐教！ <END> |
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