【图文】吮指鸡翅的做法

作者： 小雲-1

用料  

• 鸡中翅 12只
• 蒜蓉姜末 少许
• 生抽 (酱汁) 2汤匙
• 糖(酱汁) 1茶匙
• 麻辣酱或老干妈(酱汁) 1汤匙
• 葱花(装饰用) 少许
• 盐 胡椒粉(醃鸡翅用) 各少许
• 水(酱汁) 4汤匙
• 生粉(酱汁) 1汤匙

• 步骤 1
  

  鸡中翅洗净沥干水份,竖着一切为二(方便等一下入味)~ 用一点点盐和胡椒粉抓均勻(盐不能多,因等一下酱汁也是咸的)~

• 步骤 2
  

  切好姜末和蒜蓉备用~

• 步骤 3
  

  调酱汁~ 生抽 糖 麻辣酱或老干妈 水 生粉搅匀~ 能吃辣的朋友可以切几个指天椒进去一起搅匀~

• 步骤 4
  

  锅中下一点点油,把鸡翅平铺在锅中~

• 步骤 5
  

  煎至一面金黄再反第二面煎(这样可以锁住肉汁)~

• 步骤 6
  

  第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均匀~

• 步骤 7
  

  然后把酱汁倒进去,翻炒均匀,确保每一块鸡翅都粘上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟~

• 步骤 8
  

  焖完之后,盛起,摆盘,撒少许葱花装饰~

小贴士

老干妈我一直用风味鸡油味的!