|
为祖国庆生！  美食与饲料只在一念之差，当你饭前为“今天吃什么？”着恼的时候，你这顿饭吃的就是饲料；当你一早就想好要吃什么、如何搭配的时候，迎接你的自然是稍显惬意的美味。可若要从归宿上说起，所有的美食都会沦为饲料，尤其是公共食堂，残余的饭菜大都被泔水车运往某个超大养猪场用于“再生产”，清真食品也不例外，只不知虔诚的穆斯林想到自己的美味被猪喽啰糟践时，会作何感想。 如若对食物没有鉴赏能力，那么吃过的东西当然就与“美食”二字无缘了，可真正的吃货却能在惨淡的人生中平添许多乐趣。金庸笔下最响亮的吃货要数洪七公了，吃遍天下无敌手，以至于因吃误事而自剁小拇指以示惩戒，不过真正的吃货岂会因此住嘴？洪七公是照吃不误的，在大雪覆盖的华山之巅都能想到做炸蜈蚣吃，武功尽失之际仍旧不顾安危地躲在临安皇宫的御膳房顶以享美食，这份情怀，常人是望尘莫及的；黄蓉借此逮住了洪七公的嘴性，大大的展示出了厨艺来，因此迫得洪七公把降龙十八掌悉数教给了郭靖，郭靖日后的所向披靡，可大大拜了洪七公的吃货属性所赐；话说回来，郭靖便是典型的对吃没有鉴赏能力的人，洪七公为此深深叹息，娶了一个容貌厨艺俱佳的老婆，居然没有鉴赏能力，可叹！ 对我而言，也时常被人说到在吃上缺乏鉴赏力，比如家养的鸡和养鸡场的肉食鸡，我是吃不出多大区别的，我反而热衷于吃养鸡场的鸡，因为肉多骨头少，正中我下怀，价格又低，何乐不为？家生鸡和场生鸡产下的鸡蛋我却吃得出差别，只愤怒家生鸡下的蛋太小，不够吃；价格也贵得多，实在让平民百姓引以为憾。南方人在吃这个问题上大约更有涵养，某舍友叙述用家养的鸡煮汤不必加调料，便有一股淡淡的甜味儿，那是极美的；不拘于此，他们认为野生的鱼、新鲜的排骨等煮出来的汤都有一股甜味儿，这就是他们小撮小撮买食材的理由了，套套理论，说得我好是难堪，大概我还没吃过野生的鱼肉吧。莫说野生的鱼了，就是各色的食用鱼，也各有讲究，家乡人吃的比较多的是草鱼，我妈就总说草鱼比较香，我实在是不懂什么是香，我吃不出来，只知道草鱼刺儿太多，不大愿意吃，有些刺儿少的鱼我是很愿意吃的，像鲤鱼那种刺与肉密密交叉的品种我更是避之不及。 吃是不可或缺的，但也是很费花销的东西，美食是多数人追求的，可有些美食并不很亲民，于是美食享受有时候是要考虑种种现实的，有的美食吃的少，却可以从他处得来体验，比如看······描写美食的书籍有很多，最有代表性的便数梁实秋的《雅舍谈吃》了，梁实秋是一个家境优渥的超级大吃货，经济基础有了，吃这项上层建筑也就随之上去了，他在这本书中写了祖国大江南北的美食，以北京美食为主要描写对象，我们看到老北京的厚德福、春华楼、玉华台、正阳楼、福全馆这些馆子代表了不可超越的高度，只是时来运转，很多美食流失了，这是多方面因素造成的，不过今天的吃货因此就很是忿然了；书中详述的种种细法吃食简直让人大开眼界，以北京鸭子为例，北京烤鸭做得很好，可是一个北方城市怎会把鸭子做得出神入化呢？我们发现北京的鸭子是从长江流域运过去的，运到地方还要填鸭，填鸭有很多讲究的，多番讲究过后，北京烤鸭就由名厨发扬光大，皇城之下，谁不捧？ 中国人的厨艺领先世界数千年，从食材到制作再到下肚，无一处不透露着精细与深意，对于这一项领先世界的成就我们是不需要谦虚的，就连最简单的豆腐都能令海内外食客为之折服，瞿秋白英勇就义前留下的最后一段文字就是说豆腐的——“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一！”······不是吗？ 已经说过，对于食物的鉴赏力我是较差的，也就是这般，我更多的时候只得往嘴巴里填饲料了，不吃不行，维持生命体征离了吃是不可能的；只是在此基础上，尽量不要让饲料过分讨厌就是了。公平的讲，我只是对同种食材的辨别能力低了点，但是不同种食物之间的差别我还是很在意的，于是有时候会尽量让饲料美妙一点，设定食物底线；与此同时，吃饭的时候注加一点感性因素大约也会增色很多。 粗茶淡饭，食之无味，粗制滥造，享之有愧。吃饭也要，心到口到手到，缺一不可，餐前祷告，感谢食神赠与无上美食于我，有人陪，有人讲地方特色与你听，吃扬州炒饭的时候不要忘了加点菜式煎饼；酱香饼会多一点，朝鲜面一定也是中国美食的后代，听《麦兜响当当》混着凉皮，天冷了吃不得；失恋的时候混着酸梅汤吃棒冰，热恋的时候没有粗茶淡饭，馒头和烧饼不可兼得；小米粥是凉性的，火气大不大都可喝；皮蛋瘦肉粥有时候会是大杂烩，苋菜真是无所不能；“好吃不过饺子”这句话不能乱说；蛋类肝脏类鱼类可以补脑哦。 学校的牛肉板面，每次去买总能看见卖家在宣传他新换的辣椒底料——香得很；可是那辣椒不好玩，放得多了排便不舒服。白煮面条加酱料千篇一律，也就我吃着不嫌弃，西北人表示那种面难以下咽。重庆小面处处可见，只是味道千差万别，本校区的重庆小面一家独大。之前的校区卖面条的阿姨很是和蔼，每次去买都对我笑，我猜她一定是看我长得像她儿子才这样的，后来换校区了就再也见不着了，我还记得她，她可能又对另外一个长得像她儿子的男同学笑了，萍水相逢的美好就在于它从不承诺什么。先前的刀削面是我最喜欢的食物，来了这边刀削面换了风格，卖面的那大姐态度蛮横得很，从来不看你一眼。清真的面比较清真，没什么好说的。好像全是面哦。 |
|
|
