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人有江湖，食物也有江湖。 我一直很替馒头打抱不平。 论身材，胖乎乎的，大气诱人。论实在，上手就能大吃特吃，一个就能填饱小姑娘的肚子。论口感香甜蓬松，嚼劲十足。 可偏名气拼不上中华第一主食的水稻，花样比不过又宽又扁，或又细又圆的面条。 所以，当我第一次吃到馒头界的扛把子——红糖馒头之后，我就发誓，要为它赢得它该有的名声。 高原纯正的红糖赋予馒头香甜口感，软糯之余而富有嚼劲，馒头Q弹而不粘牙，这是一个馒头给吃货的惊艳。 我是林蔚，镖师红糖馒头的创始人。 我被一个馒头的味道征服了，决心和这个馒头一起努力，拿到它应有的江湖地位。  爱吃啥，就将啥当做事业，这是一个吃货的人生规划。 06年我还喜欢吃年轻人的东西——麻辣烫。于是我做了了人生中第一个餐饮项目“冰火工房”，主打麻辣烫。 麻辣烫看着简单，却十分考验店家的品味。骨头熬出极其鲜美的底汤，加上几十种香料混合而成的香气，是每家麻辣烫自以为傲的标志。 不光是味道足够“有品”，我们还对它做了创新，去厨房化、标准化运行，追求干净、卫生的就餐环境，还很有新意地把它开进商超里。 一开业，“冰火工房”就受到了很多人喜爱，也算是那个年代的网红品牌了。之后，我们又用了3年，开了18家直营店，100多家加盟店。 没 想 到 接下 来 的 人 生 竟 然 和 馒 头 打 起 了 交 到 扫 描 下 方 二 维 码 或 点 击 阅 读 原 文 了 解 详 情 300年前的西南古道，红糖和当地的茶叶是镖师经常押镖的货品，蒸红糖馒头当干粮也是当地镖师们的拿手好戏。清末，随着镖局的没落，传统的红糖馒头制作工艺几近消失。 “这是个落寞的名门正派啊！”许才墩撕开了第三个馒头感慨道。  我当即组织团队里的吃货一起试吃，这馒头魅力极大，特别是小姑娘们简直爱不释手，眯着眼睛，揣着俩馒头，红糖惹得=女汉子们语调都甜了起来：“好好吃~~~” 能打动我们这群专业吃货，那必须做啊！于是我们决定，在上海先开1家以红糖馒头为特色的馒头店试他一试。 当天，我们就递交注册了镖师商标，开始寻找店铺。几天后，我们租下了上海人民广场附近的广西北路店，确定了第一家店的选址。  规划、设计、装修、培训一气呵成，还一口气招聘培训了20名面点师，希望能集中兵力，一击即中。 11月镖师红糖馒头正式开业，让我们吃惊的是，当天产品就被大家一抢而空，第二天、第三天还是如此......短短3个月，一个不小心，我们就成了上海的网红店。  从15年11月第一家店开业，我们的成长是迅速的。16年9月27日，我们获得国家有关部门颁发的SC食品标准的生产许可证，16年10月，我们开始寻找业务合作伙伴。不到6个月时间，镖师的数量在全国已经超过了60家。 我们当下决定再开两家，趁着机会扩大门派。2016年1月上海莘庄莘凌路店开业，2016年2月上海田林路店开业，它们完全超过了我们的预期，受到了许多顾客的喜爱。 我决定全力打造镖师品牌，开出500家店。 而这一枚红糖馒头，也终于在江湖中，有了自己的地位。 作为新一代馒头铺网红品牌，我们用镖师作为品牌形象，在装修设计上，是自然古朴的江湖风格，用榆木青砖拼合出武林风味。 除了外观，镖师的包子馒头也极具特色，从红糖馒头、酱肉包、芝麻包到镖师大包、笋丁包，可谓个个都真材实料，让人回味。
我们使用古法熬制红糖，温润甘甜， 淡淡的红糖香绵长悠远， 软糯有嚼劲，冷热皆宜。  软糯香甜的紫薯层层包裹松软Q弹的面团， 淡淡的甜味搭配绵长悠远的面香， 口感细腻，健康又清爽。 紫薯流星卷 肉香四溢的叉烧包， 包身软熟、叉烧甘香， 一口连皮带肉， 带着恰到好处的酱汁。
为了保证馒头包子的口感，2016年我们成为了粮油节大哥大，中粮面粉的华东代理，并和中粮大哥的面点技术团队，形成了紧密的研发战略体。 还和西南的正宗红糖厂家合作，为我们特选品种优质的红糖。 2016年3月，我想着那未来，即将开满中华大地的500家镖师馒头店，大手一挥投资2000万，成立镖师工厂。 工厂一天就能生产出40万个包子馒头，成品直供门店，操作简单效率高。
工厂初期可以解决300家镖师门店的产品供应和配送需求，为镖师长三角市场的就近配送提供强有力的保证。我们还建立高标准的实验室来把控食材，确保产品质量安全可靠。 许才墩双眼发光的看着我：没想到，这被遗忘在历史洪流里的红糖馒头，在21世纪竟然有了光复回春的一天啊！” 那当然了，中华美食，可不只有菜肴能征服舌尖，一个馒头就可以。 如今咱们的镖师馒头，电视上过了，各大美食博主来尝过了，镖师在全国已有100多家门店，但我们有更远大的目标，用3年时间开出500家店。 我们的梦想就是有朝一日将镖师红糖馒头，打造成一个独立的门派。用高标准的产品，加上独特的武林定位，把包子馒头做到极致。 所以我发起了这次众筹，想要集齐吃货界的英雄豪杰们，让我们从一个馒头开始，统领整个武林。
镖师的门店外，和蒸屉上的馒头似得。永远人头攒动，热气腾腾。 路过的人也觉得好奇，有人停驻在店门前，叨咕几句：“镖师和馒头到底是怎么搭上边的？一个馒头，至于这么夸张？” 他不知道，人有江湖，食物也有江湖。
只要用尽全力， 一个馒头也能称霸世界。
一个馒头的武林争霸 🎬 林 蔚 |
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