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12、主持人：生理性病害情况我们就介绍到此，下面我们介绍一下食用菌常见病原性病害情况。能引起食用菌发病的病原微生物有哪些？ 专家：能引起食用菌发病的病原微生物主要有真菌，就是菇农熟悉的杂菌，还有引起培养料、子实体腐烂、变臭的细菌病害。 13、主持人：那么我们先给大家介绍一下常见的杂菌主要有哪些种类？ 专家：杂菌主要造成培养料污染，影响食用菌生产的成功发菌。常见杂菌有：木霉、曲霉、根霉等空气杂菌。不论制种，还是栽培；也不论熟料，还是发酵料，发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生。 14、主持人：对这些杂菌该如何防治呢？ 专家：防治的主要措施有： （1）进行食用菌生产前，一定要首先清理环境。清除易生杂菌的废弃物，同时采用灼烧、喷洒杀菌剂等措施对菇场进行消毒灭菌处理。 （2）严格按配方配制培养料，特别要注意培养料氮素、水分不要过量。 （3）发酵料栽培食用菌的，培养料要发酵均匀，尽可能多的杀死杂菌孢子，降低杂菌孢子基数。熟料栽培的，培养料一定要彻底灭菌，同时接种操作要严格、规范，不给杂菌孢子落入料中的机会。 （4）菌种或菌袋发菌培养期间，培养室要保持良好通风，相对湿度控制在65%左右；出菇期间菇棚相对湿度控制在85%-95%，不能长期100%，并且也要加强通风管理。每5-7天采用多菌灵或石灰水等杀菌剂对培养室、菇棚进行消毒处理。 15、主持人：有的听众朋友问链孢霉有哪些危害呢？ 专家：链孢霉也叫红色面包霉，是夏季及初秋高温季节进行食用菌生产常见的杂菌，危害极大。侵染部位常形成成堆的橘红色粉末状物质，这是它的孢子堆。孢子成熟后随空气流动迅速扩散，造成污染，严重时可导致毁灭性污染。 首先，严格检查。接种后的菌袋，几天后即可例行检查，发现有链孢霉污染迹象时，应及时剔出菌袋单独处理。 其次，发现袋口长出橘红色链孢霉孢子团时，不可随便移动，可采取两种方法：一是使用塑料袋，自上而下轻轻套住污染袋，慢慢移出培养室，不可使气流移动很大；二是用废布浸透废柴油、机油，将污染袋轻轻包住，之后再移出培养室。 16、主持人：链孢霉既然危害这么大，我们该如何防治呢？ 专家：防治措施：（1）秋季食用菌生产场地尽可能离玉米地远些，在清理环境时特别要清除新鲜玉米轴，其上极易长链孢霉。（2）高温季节生产食用菌培养料中尽可能不要加玉米面。（3）发菌和出菇期严防菇棚出现高温、高湿环境，尽量创造不适宜该霉菌生长的条件。需要提醒大家：①一旦发生链孢霉孢子团后，千万不要对其直接喷药，因为其孢子将会借助喷雾气流四处散发，形成扩散性污染，一旦扩散、蔓延，后果不堪设想。②发生链孢霉污染的培养室，一是不能使用扫帚扫地，清理卫生时宜用带水拖布进行擦洗，最好能单独兑配药物进行擦洗，以强化杀菌效果。 17、主持人：食用菌生产上还有哪些杂菌需要注意防治？ 专家：1、酵母菌。该菌在自然界分布极为广泛，可随空气流动或用水、工具等带入培养室。 防治措施：基料含水量要适宜，避免水分过大；灭菌要彻底；接种操作要规范；被酵母菌污染时，采用灌注5%石灰水上清液的办法即可控制。 2、细菌。细菌在制种及子实体生长阶段，也有着较高的发病率。细菌污染基料或侵染子实体后，可使基料菌丝或菇体短时间死亡，并发出恶臭。细菌性污染的主要条件是环境中细菌基数大、培养或出菇条件水分（湿度）偏大、通风差等。 防治措施： ①出菇期间避免湿度过大，尤其注意在子实体上不宜出现水滴。 ②发现污染，立即予以清除。并及时喷施抗生素类农药。同时加强通风管理，降低温度。 18、主持人：王老师，您刚才介绍了食用菌栽培过程中容易出现的病害，下面再给听众朋友介绍一下危害食用菌的常见虫害有哪些？ 专家：好的。食用菌生产上常见的虫害主要有：菇蝇与菇蚊。幼虫为白色半透明的小蛆，常在培养料表面急速地爬来爬去。幼虫吃食菌丝体，造成上面的子实体死亡。还可在菇柄中挖洞穿孔，一直钻到菇盖，使其失去商品价值。成虫可携带病原菌和螨类充当病虫害的传播媒介。 防治措施：（1）由于受菇和菌丝香味的吸引，菇蝇、菇蚊可以从很远的地方飞入菇房，所以菇房（棚）通气孔要设防虫网，并在接种后2～3周内，在门口、窗口和四周喷洒杀虫剂。（2）成虫有趋光性，菇房内晚上尽量不用灯光。（3）可在棚内挂黄板诱杀成虫。（4）发酵时每吨料拌入5%二嗪农颗粒剂1千克，可有效除治，而对菇则无残毒；在菇潮间隔期可用2500～3000倍的2.5%溴氰菊酯的药液喷洒空间墙壁和床架。 19、主持人：还有一种害虫叫菌螨，又该如何防治呢？ 专家：危害食用菌的螨类很多，统称菌螨，又叫菌虱、菌蜘蛛。螨类繁殖力极强，一旦入侵，危害极大。螨类取食菌丝，使菌丝萎缩、变色以至消失，造成栽培失败。菌种感染菌螨后，使菌丝稀少，退化，降低活力，进而侵害菌床。螨类也可蛀食子实体，造成减产和质量下降。 防治措施：培养室和菇房要远离粮库、饲料厂、畜禽舍，杜绝虫源侵入；菌种使用前要进行杀螨处理；双孢菇培养料使用二次发酵；可喷洒高效低毒的菊酯类杀螨剂。 20、主持人：食用菌生产上线虫危害情况如何，又该如何防治呢？ 专家：线虫是一种无色线状的蠕虫，体型极小，体长仅1毫米左右，肉眼看不到。虫体多乳白色，成熟时体壁可呈棕褐色。线虫吸食菌丝体后，使菌丝萎缩死亡而出现“褪菌”现象；若出菇早期受到线虫危害，菌床上常常出现局部或小菇不断大量萎缩、腐烂、死亡的现象，严重时形成无菇区；较大子实体受害后，长势减弱，颜色发黄、变褐，并发粘，腐烂死亡，并散发出刺激性的臭味；线虫侵害菌床后，培养料往往变湿、变黑、变粘，导致菌丝萎缩死亡。 防治措施：线虫多出现在发酵料栽培双孢菇过程中。双孢菇防线虫的主要措施有：（1）由于线虫耐高温能力很弱，发酵堆温如达70-75℃，并在翻堆前往料面上喷杀虫剂，在高温和杀虫剂的双重作用下即可杀死线虫。（2）在菇房内对发酵料进行巴氏消毒，即采取升温措施将菇棚温度升至60-65℃，并保持1小时左右，也可杀死料内线虫（3）防止高温时播种、发菌。出菇温度控制在15℃以下可以制止扩大蔓延。 21、主持人：王老师最后给听众朋友介绍一下，出完菇的废菌棒、废料该如何处理呢？ 专家：好的。没有杂菌污染的废菌棒、废料，可直接作为有机肥或生物有机肥的原料。也再作为栽培食用菌的原料，但要注意两点：一是废菌棒、废料要晒干、破碎；二是添加量一般占新料的20%-40%。还可经处理后作为饲养家畜、鱼类的饲料。对于感病的废菌棒、废料，多经发酵或药物处理后，作为有机肥原料或生物有机肥原料，用于果树、蔬菜、茶叶、花卉等栽培。当然也可晒干后直接作燃料。 |
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