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偶尔晚上下班后会和朋友约夜宵，一般都会选择麻辣烫，价格便宜是一回事，而且菜还很多，有很多种类可以自选，非常适合人数多的宵夜，吃完只有，就按竹签的数量付钱。 可麻辣烫一般晚上才会出来卖，但不是天天都能吃宵夜的呀！所以就想了想，可以在家自己研究怎么做麻辣烫。研究了好几天的调料比例搭配，终于给我做出来了，味道还真不比街上卖的差！而且卫生还实惠，给你们看看我是如何做的。 1.把鸡油还有牛油倒进过里，开中火，切记温度不能太高！牛油的比例可以多一些，它可是底料美味的关键所在！ 2.接着加入麻椒和辣椒，放进锅中炒香，可以自己选择要加多少辣椒（最好还可以加一点豆瓣酱，味道更好！）接着翻炒两分钟。在炒的过程中，可以加点蒜和葱，这个自己决定，我是觉得加了会更美味，还可以提香。 接着倒入一壶开水，沸腾之后将配好的香料加入锅里（香料可以买去超市买现成的，可以省很多事）之后在加入花椒、白酒、冰糖。 待再次沸腾之后，往里面倒进冻豆腐、小鱼、小虾这些肉类食物，可以提味，等稍微沸腾时才加入素菜，因为素菜比较容易熟。等再次沸腾后就可以起锅了！之后可以把它当成锅底，再加其他喜欢吃的食物，味道绝不比外面卖的差！而且便宜了很多。 还可以往里面加一点老干妈，图中就是我加过老干妈的，看上去卖相是不是很赞呢？赶紧尝试自己做吧！ |
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