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看样子还是我来回答！ 首先声明一下，我业余养蜂。正经职业是教书。看到那么多不靠谱的回答有必要正本清源一下。 1.蜂蜜形成过程 蜜蜂采回来的叫花蜜。花蜜不是蜂蜜！！！蜜蜂采回花蜜后要酿一段时间，大约要经过三四天时间才转化为蜂蜜。这时浓度低，要经过一段时间排除水份，增加浓度。蜂农一般在五天左右取一次蜜。这时的蜂蜜比较靠谱。（保质期在一年半左右）。但还不是最好的。最好的是封盖蜜（可长期保存）。封盖蜜又称成熟蜜，需要二十天左右取一次。 2.蜂蜜价格。 蜂蜜品质不同，价格差异很大。蜂农一天取一次，卖给收购商（蜂蜜加工厂），加工厂通过浓缩，提高浓度。销往各大超市。（我一见有人推荐买有厂址等等的蜂蜜都想笑）。这种蜂蜜农称之浓缩蜜。也就是花蜜。生产成熟蜜需要时间长，价格当然贵。大概在一百左右（各地不同，但差别不太大）。 3.假蜜在那里？或者品质差的蜜在那里？ a.在超市。在品牌商（不想多谈，原因上面已说。他们财大气粗，会反宣传。） b.在游商。走街串巷的，在城市中空地上摆一堆蜂箱叫卖的，这类人八成都是骗子。特别后一种人，弄两箱蜂子在那乱飞，其余都是空箱子，装着养蜂人骗人。上当人不在少数，上当了你就举举手，呵呵！ 3.蜂蜜鉴别 世界上鉴别蜂蜜的真假标准是蜂蜜的曲光度。一台仪器价格都TMD老贵了，一般人都买不起。老百姓靠什么鉴别？网上五花八门。把蜂蜜滴在歺巾纸上，十分钟左右就渗透进去了，关键要看是否有没有水印，没水印的表明浓度高，但真假还要打问号。把蜂蜜加入矿泉水，狠摇，有泡沬并长时间不消失是真的，没泡沫的是假的。这个只能说明瓶里有蜂蜜，但蜂蜜比例有多高要存疑。我鉴别靠全面观察，色，香，味综合考虑。色香都能造假，味不能造，这就是成熟蜜或质量较好的蜜进口开始一到两秒人感觉不到甜，细品品才感觉到很甜（曾有二货质疑我的蜂蜜比别人的甜些，假的，真是无语），假蜂蜜进囗即感到甜味。这个靠谱，真假立辨。问题在你一辈都没见到真蜂蜜味怎么了办？还有一种马后炮办法，把蜂蜜滴在玻璃板上，晒干后软软的（象桃树冒油干后性状）是真的，晒干后硬硬的是假的（糖果性状） 4.养蜂人当前状况 吃不到好蜂蜜与蜂蜜价格有关。价格低，养蜂人就要提高产量。成熟蜜需要时间长，产量低，价格又上不去，养蜂人要生存（见到有真正养蜂人发财的吗？）就利用蜜蜂特色，大流蜜期，每天取蜜，让蜂巢里无蜜，蜂群一看仓库没吃的了，就拚命干，而一有蜜，就懒了。蜂群对农作物授粉非常有益，可惜已经没多少年轻人从事这个行业，都是老弱病残在干，这群人不上网，所以网上对养蜂都是胡说八道，很多人跟养蜂人做个邻居便自称是养蜂|专家，这和跟庙隔壁便是佛祖，认得几个字又养了个儿子便可称教育专家一个心理。自媒体时代，大家都可以胡喷，只要不犯法，又不用交税。 5.那里可以买到高品质蜂蜜 a.农户自养自吃剩余的。农户养的土蜂一年割一次蜜，一箱产量五到十斤左右。你去求求他们卖点你。你要是碰到了山区人家养有蜂群，有蜜卖，这机会千万别错过，你一辈子碰不到几次。 b.在公路边上养蜂人那里 跟人商量，预定蜂蜜。到时去看着摇取封盖蜜。——我说的是封盖蜜。不是没封盖的。莫与人讲价格，只讲质量！养蜂人会按自己收益比较定价。不会多要多少。 你也可以在公路养蜂人那里卖品质不那高的蜜，价格当然也低。 ——我说的是乡下公路边，城边沿上路边上摆的，大多是骗子！ 说了这么多，我也为自已做下广告。要成熟蜜，定制吧，一百一斤。还要等到冬里。爱要不要！ 正本清源 生活在（东亚）中国大地上的本地土蜂有三种，中华蜜蜂，东北黑蜂，喀蜂。后两种蜂耐寒。外来蜂种是意大利蜂。蜂种不同，蜜源相同。所以酿出来的蜜品质也一样。没有野蜂家蜂之说。在野外都叫野蜂，住在你家都叫家蜂！蜂子有变化吗？ |
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