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主料:鸡翅适量,葱姜片,料酒,郫县豆瓣酱
步骤:
1、鸡翅清洗干净,在上面打上花刀
2、冷水下锅加入葱姜蒜,料酒大火煮,然后捞出清洗干净
3、锅里加入少许油,把鸡翅下锅煎制两面微黄捞出
4、国内热油,放入葱姜片、麻椒、香叶、红辣椒,炒出料香味
5、加入一勺豆瓣酱,生抽,料酒,耗油,老抽炒出红油
6、再把鸡翅下锅,翻炒均匀
7、加入清水,盐,味精盖上盖子小火慢炖15分钟
8、后收干汤汁,搅拌均匀即可
来自: 迷茫的星空610 > 《饮食》
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