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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 现在什么最火？ 当然是白茶，尤其是老白茶，说到白茶，想要绕过老白茶这个话题，很难！ 老白茶为什么能这么火热呢？ 思来想去，除了政府宣传到位，也少不了老白茶本身过硬的品质保驾护航。 老白茶，一款自带药效的茶叶，存放多年后，有良好的消炎杀菌功效，还能够降三高、抗氧化等。 老白茶，因为存量稀少，价格常常居高不下，茶友们对老白茶的渴望，更是疯狂，不惜用高价购买老白茶。 但很多茶友，往往会被欺骗，买不到正宗的老白茶。 于是就很苦恼，难道没有一个具体的标准或者是指标来判断白茶的年份吗？ 《2》 单纯从外观上去判断白茶的年份，很难！ 一款老白茶，在不同的地域存放，颜色就大不相同。 存在北方的茶叶和存在南方的茶叶，色泽有明显不同。 北方天气干燥，茶叶转化慢，茶叶的色泽变化也慢。 南方天气潮湿，易出现高温和闷热天气，相比之下，南方存的白茶，转化快，颜色变化大。 通常南方存的老白茶，颜色会更深。 是以，不同的仓储条件存出来的白茶，外观差异大。 但老茶是否够“老”，也是有指标的。 本文以寿眉为例，解读南方存的白茶，不同年份的外观是什么样的。 《3》 新茶寿眉 新茶寿眉，还处于新茶的状态，颜色比较新鲜，颜色以绿色为主。 虽说茶很新鲜，但因为每片叶子的色素含量不同，所以颜色也有参差。 看图便可感受到寿眉的新鲜和娇嫩。 新茶，是最好辨认的。 《4》 一年寿眉 一周岁的寿眉，正在渐渐老去，虽说整体颜色还是以绿色为主，但古铜色叶片比例正在变多。 一周岁的寿眉，颜色看起来更加花杂，墨绿色、竹青色、黄绿色，看起来五彩缤纷。 看图，一年寿眉是不是会显得更老一些？ 《5》 二年寿眉 一年的寿眉和两年的寿眉，颜色上比较接近，主要以黄绿色为主。 2年的寿眉，此刻叶片变化也很明显，黄褐色、古铜色叶片比例渐渐增多，整体看起来比较“黄”，颜色变暗了一些。 《6》 3年寿眉 3年的寿眉，就属于老茶的范畴。 这时候白茶内部的药性正在变化，外观变化也大了。 寿眉，颜色还是花杂，但3年陈的寿眉，主要以古铜色为主，绿色叶片变少，但黄绿色和墨绿色叶片依旧存在。 《7》 4年寿眉 4年的寿眉，黄色系列开始变多，黄褐色、黄绿色、古铜色依旧是主旋律。 除了黄色系列，还会有秋香色，胭脂色的叶片，整体颜色花杂。 这里要提一下，4年的寿眉陈化良好，是会有枣香和药香出现的，香气并不单调。 是目前市面上较多也较常见的老白茶。 《8》 年份越老的白茶，颜色越深，颜色渐渐往深褐色方向发展。 但不论是哪个年份的白茶，都应当是颜色花杂的，色彩是丰富的，绝对不是单调的，也不是统一的。 若老白茶的颜色过于统一，或者是颜色过于鲜艳，则有可能是做旧茶或者是年份虚假。 同样，作为老茶饼，也有规律可循。 老茶饼上都会有黄色的腊片，这些腊片，能够辅助我们判断白茶是否做旧。 若白茶的腊片颜色也变成黑色，这类茶多为做旧茶。 正常陈化的白茶，腊片颜色多是绿色、黄绿色的。 这也算是从外观上判断老白茶的一个手段。 《9》 从外观简单判断白茶的年份，还需要我们多在喝茶的过程中积累经验。 学会了这些技能，就再也不用担心买到不正宗的老白茶。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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