广东人擅长煲汤，各种食材能物尽其用的搭配食用。别的食尚不敢说，若想学煲汤，跟广东人学准没错。学会这六款汤水，家人天天能喝到润燥肌肤，补充水分，增强免疫力的靓汤了。这几款汤，做法也很简单，一年四季都可以煲来饮用。 第一款：【乌鸡花旗参桂圆汤】则是很受女性欢迎的一款汤水，调入花旗参、桂圆肉熬汤，既滋补益气，滋味甘甜可口，多喝乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。  【食材】乌鸡1只 桂圆肉60克 花旗参50克 盐4克 清水6碗 做法：  1.乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水 2.花旗参，桂圆肉洗净 3.放入汤锅内 4.乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲 5.全部放入汤锅内 6.加上6碗左右清水 7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右 8.鸡汤煮至浓郁，调入盐 9.搅拌均匀即可舀起食用  第二款：【虫草花山药排骨汤】山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷的功效。虫草花有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。  【食材】排骨500克 淮山500克 干虫草花10克 清水5碗 盐4克 做法：  1.备好食材：淮山药、排骨、干虫草花 2.烧开适量水，倒入排骨飞一飞水（焯一下的意思） 3.淮山药去皮洗净，切小块，虫草花浸泡洗净 4.排骨捞起，用清水冲洗干净 5.砂锅内倒入5碗清水，将排骨、虫草花放入锅中 6.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲45分钟左右 7.煲至淮山药软糯，汤汁浓郁，调入盐、搅拌均匀 8.盛出喝汤  第三款：【牛肉冬瓜鸡蛋汤】这碗汤快手鲜甜，营养也十分丰富，十多分钟就能煮好，口感清爽不油腻。多吃冬瓜可以祛湿消肿，利尿排毒，有利于排出身体多余的水分和湿气。  【食材】牛肉200克、冬瓜200克、鸡蛋2个、香菜1棵、生姜1块、盐4克、淀粉1汤匙、清爽适量、胡椒粉1克、橄榄油5克 做法：  牛肉洗净切薄片，生姜去皮切丝，牛肉和姜丝放入大碗里、调入盐，加入淀粉，胡椒粉、橄榄油搅拌均匀，腌制片刻  冬瓜去皮洗净，切成薄片  鸡蛋打成蛋液、热锅倒油，将蛋液煎成蛋皮后铲起，待用 原锅继续烧热，倒入冬瓜煸炒片刻、加入三碗清水，遮上锅盖大火煮至冬瓜绵软、倒入牛肉，大火煮2分钟 倒入鸡蛋、调入盐拌匀，铲起，撒点香菜碎即可 第四款：【木瓜猪骨蚝干汤】这款汤水，口感清甜鲜美，加上几粒蚝干提味，更是鲜上加鲜，滋补美容，适合一家老小饮用的家常靓汤。 【食材】猪尾骨400克、 木瓜半个 、蚝干8个、 胡萝卜半个 、生姜1块、 盐适量、 胡椒粉少许 做法及技巧： 1.准备食材：猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜 2.蚝干用温水浸泡片刻，洗净。木瓜、胡萝卜分别去皮切块。生姜去皮拍扁 3.烧开一锅水，倒下猪尾骨焯至半熟 4.捞起冲洗干净，沥干水 5.所有处理好的食材倒入瓦煲内 6.加上6—8碗纯净水 7.遮上锅盖，大火煮沸后调成中火煲60分钟左右 8.汤煲好后调人盐，胡椒粉 9.搅拌均匀，舀起即可食用 第五款：【裙带菜肉丸汤】裙带菜营养高、热量低，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，做成汤，鲜甜可口，多喝两碗都不怕，清清爽爽的低脂又美容。 【食材】猪肉丸100克、裙带菜10克、盐3克、油适量、胡椒粉少许、清水3碗、小葱1根、生姜1块 做法： 裙带菜泡发至胀大，清洗干净、沥干水 猪肉丸洗净对半切块，再切些菱形的刀花，煮开后就会形成花朵状，小葱洗净切碎、生姜去皮洗净，拍碎 烧开3碗清水，放入生姜、肉丸、再倒入裙带菜，大火煮15分钟左右、最后调入盐、胡椒粉、撒下葱花，拌匀即可 第六款【萝卜排骨咸肉汤】用萝卜煲排骨汤，汤水十分鲜甜，全家老小都能喝，配点甜玉米，口感特别温润，鲜美。 【食材】排骨400克 、甜玉米1根 、白萝卜1个 、咸肉1小块、 盐5克、 清水适量 做法： 1.备好食材 2.咸肉用开水焯煮一下（咸肉是冬天自己做的，新鲜的瘦肉腌制入味后晾晒干，放在冰箱里保鲜，煲汤或炖汤放一点，提味又增香，代替金华火腿） 3.排骨也飞一飞水 4.咸肉捞起切块 5.排骨捞起用凉水冲洗干净，沥干 6.白萝卜去皮洗净，切滚刀块 7.玉米洗净切小块，这样连玉米芯的甜味也容易渗入汤中，汤水更好喝 8.所有食材放入汤锅中，倒入适量清水，约8碗左右 9.遮上锅盖，大火煮沸后调成中火，煲90—120分钟左右、调入盐，搅拌均匀即可舀起 以上这几款家常汤水，收起来，隔天煲一款，家人天天喝靓汤，生活滋润，身体健康。 |
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