|
有一次和宿舍妹子出门寻食时，当看到这三个字的时候我俩愣了几秒钟，爱学习的我拿出了手机百度了一下“饸烙”这两个字的读音，原来这两个字的读音时饸（he）饹（le）。 它是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，随后放进开水锅煮熟，开始以荞麦面为面料，配上熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤。 浇上熬上一天的高汤，不仅消除了羊肉的独特膻气，而且又消减了羊肉的火气。吃起来十分滋补、香而不腻、味道鲜美。清末时期开始以小麦面来替代荞麦面，口感营养更上了一层楼。特别是配上色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，真正的色、香、味等俱全。 随着技术的发展，饸饹面也告别传统的笨重制作方法进入了机器制作时代，配料也是更加丰富了。增加了当归、西洋参、桂圆、红枣等十余种养气滋补的中药佐料，配上祖传的配料秘方更具有暖胃去寒，滋阴壮阳保健防病，美容养颜的功效。 饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，闻名中外。在1998年，美国《华商时报》就曾发表《郏县饸饹俏纽约》的文章赞介中国郏县饸饹面。 小Z很好奇有多少人是跟我一样第一次看见不认识这两个字的？ |
|
|
