超过瘾的万能肉丝酱，每一种都喜欢！

辣椒肉丝酱

- -原料- -

新鲜小米辣 小里脊肉 花生油 花椒面

- -做法- -

1.新鲜的小米辣，用料理机打碎些即可

4.蒜切碎，姜切末，小里脊肉切丝。

3.起锅油热，小火炒香蒜姜，加入里脊肉炒至完全发白后，加入胡椒粉翻炒均匀

4.辣椒和剩余的油倒入，翻炒均匀中小火炒至4－5分钟左右。

5.最后把盐、糖、芝麻放入搅拌均匀入味。

6.放凉装至密封罐保存即可。

凉菜酱汁

- -原料- -

小米辣 蒜 黄瓜 金针菇

- -做法- -

1. 葱切葱花，大蒜压泥，小米辣切圈。

2. 碗中倒入醋、生抽、蚝油、糖、盐、辣椒油和花椒油，拌匀后，加入葱花、蒜末和小米辣，搅拌均匀。

3. 烧热油，淋在酱料上即可。

万能辣椒油

- -原料- -

粗辣椒面 菜籽油

- -做法- -

1.良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒

2.菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以

3.辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~

4.锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~

5.捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀

6.紧接着第二次浇油，浇油后拌匀,放一勺醋中和辣味，提味

7.紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀放凉即可