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▲ 国家会展中心上海洲际酒店 “这是今年，我吃过最惊艳的自助晚餐！” 这句话从试菜后，我反复和同事们讲了3遍。 吃遍100家酒店后，这席自助晚餐足以位列NO.1 回家后细细想来 为什么这家酒店能够这样让我侧目？ 那原因大概有三。 1、洲际品质，用餐环境绝对加分。 作为资深酒店控，喜新厌旧的毛病一直改不掉。这家酒店置身于全球最大的会展综合体，从一踏入大堂开始就能感受到它的气派与奢华。  ▲酒店大堂 而这次的用餐地点在1F的伍臻全日餐厅。 共有5个超大档口，全部采用360°开放式厨房，面积近1000平米，还自带1个儿童乐园。 这样的环境，怎能令人不享受？  ▲伍臻全日餐厅  ▲伍臻全日餐厅 2、牛逼主厨加持，他的故事3天3夜都说不完！ 再好的食材，没有牛逼的厨师也是白搭。 酒店请来了20年经验的主厨柏瑞克先生坐镇，他毕业于“英格兰最好的餐饮学院”——威斯敏斯特学院。 且曾任职过无数奢华酒店：伦敦文华东方、慕大文华东方酒店，旧金山文华东方......来上海前，还曾在武汉璞瑜酒店（现更名为武汉光谷凯悦酒店）任职4年的行政总厨。  ▲柏瑞克先生 这已不是我第一次品尝他的手艺。 在去年“米其林洲际行家寻味”活动中，则亲眼见证了30分钟内他鬼斧神工献上的主菜：橙汁银鳕鱼。 摆盘细致、切菜娴熟、味道入口即化，给我留下了极为深刻的印象。  ▲橙汁银鳕鱼 今年，他还带领团队获得了City Weekend 颁发的最佳酒店自助称号，位列上海TOP3！  ▲最佳酒店自助奖牌 3、扶墙时代下，这里满足吃货的一切幻想 逛了10圈，仍然能拿回一堆好吃的。这是我衡量自助餐好坏的重要标准。 法国生蚝、阿拉斯加帝王蟹腿、加拿大龙虾、海鳌虾、阿根廷红虾、甚至还把俘获吃货的绝招：大闸蟹，也一并搬上自助餐桌。 所用的食材让我直呼：简直是自助界的“爱马仕”！ 单点3位数的澳洲西冷牛排 足以叫板日料店品质的挪威三文鱼 纯手工冰淇淋、还惊现某酒店经典款红丝绒蛋糕 ...... 在这里用餐，哪个吃货不会惊叹一声：WOW！不信，Po张图给你看看？  这顿自助若长脚在外滩这样的地段 辣手点，怕是人均500 都不止 酒店对外售卖原价￥382.5/位 但这次争取的双人打包福利价，人均仅238块！ ☟☟☟ 国家会展中心上海洲际酒店 ￥476/2位 海鲜主题自助晚餐 点击文末阅读原文即可购买 ★活动时间：即日起—2017年11月30日（周末不加价，法定节假日不加价） ① 回本神器：大闸蟹畅吃！ 比起往年，今年的大闸蟹大幅度涨价。 主厨几乎不计成本，每日新鲜进货保证品质，最关键无限量畅吃啊！怕是闷声不吭狂吃36只蟹的恐怖场景，怕是要在这家酒店卷土重来了。  ▲清蒸大闸蟹 前行的同事看到时令美味也没忍住，前前后后拿了逛了好几圈。翻开蟹斗后，蟹黄和蟹膏相当饱满，这品质绝对6666666......  ▲清蒸大闸蟹  ▲大闸蟹蟹黄 PS：试菜当日供应的是清蒸大闸蟹，但主厨每日会更新口味，还有红烧、香辣、砂锅等各式做法等你翻牌。 ② 不是什么自助都叫海鲜盛宴 一踏入自助餐厅，便会被这海鲜的阵仗吓到。 一面排开，正对食客。比起一般五星酒店供应的常规海鲜，这里采用全进口的海鲜阵容。 ▲海鲜餐台 首当其冲，惊艳我的是法国进口生蚝——芬迪克雷，质地柔软、汁水丰富，受众多老饕们的偏爱。 这种等级的石蚝是全球排的上号的好蚝。 净化调整最少28天，每立方米的水域里仅能养殖3公斤左右蚝（30只左右），对水域条件极为苛刻。 ▲芬迪克雷生蚝 生蚝由专职厨师一旁现开。 长椭圆的蚝壳里包裹着娇嫩的蚝肉，散发出一股柠檬般的清新。在这里吃上1打，轻松足以回本。 ▲芬迪克雷生蚝 ▲芬迪克雷生蚝手机实拍 阿拉斯加帝王蟹蟹腿也是一大重头戏。 500元一斤的市场售价，可以说敢敞开供应帝王蟹腿的五星酒店几乎没有！（这是我试吃生涯以来的唯一敢这样下血本的酒店） 蟹腿几乎和我滴胳膊一样粗、打开后毫无任何注水痕迹、用手一压可以轻松抽出蟹肉...... 这样的品质在扶墙出时代下难能可贵。 ▲帝王蟹蟹腿肉 ▲帝王蟹蟹腿肉 啧啧，我还在海鲜台找到了海鳌虾。 识货的海鲜控绝不会错过它，其蛋白质含量甚至高于龙虾和三文鱼，生长在极冷海域。 每年产量小，导致成本极高。然而这一次，只要你胃装得下，下面这一大盆全是你的。 ▲一大盆海鳌虾 翻开后，虾肉如雪，入口Q弹爽滑。 ▲海鳌虾虾肉 请注意这还没完！ 每日除了5种冰镇海鲜外，在烧烤档口还惊现2种售价昂贵的顶级海鲜畅吃：加拿大龙虾和阿根廷红虾。 ▲冰镇（加拿大龙虾、阿根廷红虾） 上桌后的龙虾品质，足以媲美外滩18号这样的顶级西餐厅：肉质肥嫩、入口回香。 500g重的加拿大龙虾，放在外滩几乎都是天文数字。 但在这里，能吃多少拿多少的福利成为了吃货眼中的香饽饽，前行的同事一人干了好几盘。 ▲加拿大龙虾 ▲阿根廷红虾 刺身档，是又一个征服我的理由。 不胜在数量，但胜在质量。每日只有3款精选刺身：挪威三文鱼、黄鳍金枪鱼、鲷鱼。 ▲现切刺身实拍 呈现深红色、毫无冰渣的金枪鱼是整条进购，直接剔骨后现切给食客们，品质足以叫板高端日料店。 ▲黄鳍金枪鱼 ③ 澳洲西冷都畅吃，顶配级BBQ阵容！ 能在自助餐BBQ的食材上如此下足功夫的，这家酒店算是史无前例。 除了扇贝、加拿大龙虾等海鲜外，主厨用食材把BBQ做到无可企及的高度：澳洲西冷、羊排、整只烤鸭、烤鸡.....还有牛蛙领衔10余种超强烧烤档。 ▲澳洲西冷、羊排 在某家餐厅，我曾发生过使劲儿用牙啃牛排还是啃不动的尴尬经历。所以当这块西冷牛排被服务员端上，我差点以为自己在牛排馆子用餐。 ▲烤熟后的西冷牛排 澳洲西冷脂肪含量高，厨师们也没有暴殄天物。果不出我所料，一切开内部染着我最爱的小桃红色。 ▲澳洲西冷实拍 羊排品质也不逊色，罗勒沙司把香味进一步逼发，勾着你忍不住一块又一块下肚。 不得不说，主厨有点“心机婊”。 在这里，分分钟扶墙出不是事儿，烤牛蛙、烤扇贝、烤猪肘......总能找到一款你爱吃的。 ▲烤鸡 ▲厨师现烤 ▲中式BBQ ④ 美食剧院！边看边吃的视听盛宴？ 主厨专注打造互动式的美食体验。 所以这家洲际最特别的是：餐厅没有后厨，透着360°开放式厨房，你可以看到所有美食制作的全过程。 比如你可以挑选意面&酱汁，瞅着厨师们如何制作一道完美的意大利面。 ▲意面档（饺子、手工意面） ▲现做的番茄肉酱菠菜意面 再比如，你可以偷师25年经验专做面点的张师傅，看他10分钟内如何呈上牛肉刀削、四川担担面（张师傅招牌拿手款）等拿手面点。 ▲中式面档 ▲张师傅现做的手工面实拍 ▲众多浇头、配菜选择 还有很多老上海手艺，也被酒店得以保留，老少皆宜的生煎包、春卷、锅贴，全部现做。 ▲中式点心 最后，姑娘们还可以在这里甜品DIY！ 当滋啦一声现做的华夫饼浮现眼前，配上酒店自制的纯手工冰淇淋，哪怕像我这枚汉子都不忍不住拍拍拍，沉浸在甜点的盛世美颜里。 ▲酒店自制华夫饼 一波甜点图请收好，说酒店是半个甜点店过分嘛？☟ ▲6种口味手工冰淇淋 ▲超过20种口味甜点 ▲红丝绒蛋糕 ▲摩卡提拉米苏 ⑤ 只有1％老食客才吃过的主厨私家菜 以下部分为每人一份，由服务员托盘呈上 如果这顿自助到这儿就完了，我也足以打出99分的高分，但走遍欧洲、美洲、非洲、亚洲的行政总厨，还祭出了终极大招：私家菜，每道菜都足以征服你。 帕尔玛火腿卷雪花牛肉 当牛肉界的爱马仕遇见火腿界的爱马仕，碰撞出来的火花非同凡响。 雪花牛肉的鲜 帕尔马火腿的咸给了这道菜更多的层次感。先是鲜嫩、后是咸甜、最后才化开在你嘴里。 意大利龙虾饺子 褐红色的汤头是用加拿大龙虾煮出来的高汤。 而饺子也是厚道，不像中国饺子小巧玲珑，用了一整只龙虾肉塞满在皮里，整只饺子像一座UFO。 印度手撕饼 主厨把这道印度手撕饼用了欧式的做法呈现，破为另类，里头是满满的咖喱炒肉。值得夸赞的是，皮相当软糯，把弹性和嚼劲儿处理得恰到好处。 PS：托盘式服务，会由服务员专程1对1奉上，每日会供应2~3款主厨私房菜。 除了上述的这些美味，每天还有12种中西式热菜、水果、软饮、汤品、蒸点，几乎多到我写不过来。 见惯大风大浪的3人洋洋洒洒一桌，还跑了10几趟！ 说真的，除了有点远，我挑不出任何缺点。 ▲吃货小分队首轮图 |
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