不知道吃什么?在菜谱回复数字1-40 获得什么菜单 就吃什么 看到这盘鱼就会口水直滴啊! (请用港妹语气) 肉质嫩滑,紧实, 和碗底的豆花一起吃, 哇那叫一个爽啊! 一边被辣刺激,一边被豆花轻柔安抚, 再闻着那股花椒的香气, 感觉整个大脑都醒了! 非常适合晚上收工回家, 吃完心情会很靓啊! 独特的重庆鱼豆花 食 材 草鱼1条 嫩豆腐1块 酒酿2调料勺 姜片3片 姜切末2调料勺 蒜3瓣切片 小葱切花1小把装饰用 调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g 瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml 做 法 姜半个切末 另切3片, 葱切段,蒜切片。 全部备用。 找一条没有刺的鱼, 整个洗净后鱼头和鱼尾留着烧汤, 鱼肉从尾部往头部整块片下来, 再一片片片成薄鱼片。 片好的鱼片 加盐、姜末各1调料勺, 料酒、玉米淀粉各1瓷勺。 抓匀到鱼片粘手,能感觉到弹性就好了。 炒锅里热油, 放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。 3个泡椒,炒出红油。 加入高汤或清水, 加1瓷勺生抽,酒酿、盐各1调料勺,烧开。 嫩豆腐冲洗下, 找个大碗,嫩豆腐切片铺满盘底。 把煮好的鱼放到豆腐上, 再把锅里所有汤汁也浇上。
激出花椒和辣椒的香气。 OK啦!美妙的像个女朋友啊~ 小撇步 要点
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