原料:豆腐、油、盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、白醋、香菜 做法: 1. 豆腐切约1.5厘米的片;葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒;约半锅清水,放入姜片,花椒粒,酱油煮开。 2. 煮开的料汁放凉,加入葱段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,盐,味精,白醋,豆腐片放入料汁中,最后放香菜,腌制24小时以上。 3. 锅里放油,将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘,撒上小料即可(不放小料也同样好吃) 小料制作方法:干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎,花椒碎,花生碎,干辣椒碎一起放入碗中,浇上少许热油拌匀即成小料。 |
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