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苹果酱 原料：苹果5个、白糖1袋、柠檬1个 准备工作：准备一个干净的不锈钢煮锅，一个洗净晾干的玻璃瓶，备一盆淡盐水，另将苹果、柠檬洗净备用。 做法： 1、苹果削皮、去核，切成小块（可切稍小一点），用淡盐水浸泡15分钟。 2、捞出苹果块，放入不锈钢煮锅中（切记，不能用铁锅），加入白糖（用量为苹果的1/3-1/2)，也可多放点，糖越多，保鲜时间越长（并非越多越好，也不是说能放非常久）。 3、锅中加入清水，用中火慢慢熬，记得经常搅拌。像熬粥一样需要耐心和毅力，而且要搅拌，不要糊锅。（如果水不够可以视情况添加） 4、当苹果块变成糊状，看起来是透明的（我熬了大概1个小时），此时将柠檬切开两半，挤入柠檬汁，继续搅拌熬制。 5、当水熬干，苹果酱变粘稠，变得金黄、晶莹剔透，用勺舀起来果酱粒成片状就说明苹果酱已熬好，可以关火了。 6、趁热装入洗净晾干的玻璃瓶中（一定要彻底洗净，并晾干，不能有水分），用保鲜膜封好，放阴凉处保存（或晾凉后放冰箱冷藏）。 7、需喝的时候舀出来两勺，用开水冲喝。 苹果果酱 原料：苹果三个约450克，柠檬半个，糖120-150克（可根据个人口味自行调整），水适量 做法： 1、苹果洗净切小块。 2、鲜柠檬半个压汁。 3、柠檬汁倒入苹果中拌匀。 4、加入糖腌1小时左右（腌出果胶水分）。 5、用搅拌棒打成泥。（如果偏干不好打均，可适量加少许水） 6、打好的苹果酱。 7、大火煮开。 8、小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。 9、密封罐蒸煮，烤干。 10、煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。 |
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