大闸蟹是大家都很喜欢吃的美食。现在的大闸蟹肉肥膏厚，蒸好之后那鲜美的味道想想就让人流口水。但很多人买了大闸蟹回来在家里蒸好之后总是感觉会有比较浓的腥味，不好下口。宁愿跑去酒店吃高价的大闸蟹。 图片来自网络 为此小编专门咨询了在养殖场养大闸蟹的老农民，原来蒸好的大闸蟹腥味重是和我们蒸蟹的方法有关系。只要方法对了，蒸出来的大闸蟹味道肯定不比酒店大厨师做的差。下面就把老农民的蒸蟹方法分享给小伙伴们，让你在家里也能做出地道的美食清蒸大闸蟹，成为蒸蟹大师哦。 图片来自网络 1、老蟹农不但养蟹厉害，原来蒸蟹也是高手，他告诉小编大闸蟹在蒸之前首先要把螃蟹放在盐水中养半个小时左右，让螃蟹把肚子的脏东西吐出来。
2、然后用刷子帮螃蟹洗个澡，里里外外刷洗干净，还要打开螃蟹肚子上的蟹掩，把肚子的排泄物挤出来，这样蒸好之后异味就会少很多了（大闸蟹怎样才能清洗干净小伙伴们可以看小编上一篇如何清洗大闸蟹的文章哦）。 图片来自网络 3、蒸的时候往锅里加勺醋再拍块姜一起煮这样蒸好之后的螃蟹基本就没有腥味了。螃蟹要肚皮朝上躺着蒸，让肚皮可以充分接触到水蒸气高温消毒，这样熟的速度也快很多哦。 图片来自网络 老蟹农说了只要做好这几点，蒸出来的大闸蟹保证好吃得停不下来...... |
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