 发掘大街小巷里隐藏的美味既是吃货的天性，亦是使命！无论新旧，只要还在营业而且美味有特色的餐厅食店，我们都不会放过。 今天为大家推荐的主角就是：软雪糕！知识普及软雪糕、普通雪糕大不同！ 糕如其名，软雪糕是一种质感较柔软的雪糕，口感很软滑，于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前英国首相柴契尔夫人，也曾参与软雪糕乳化剂的开发。与一般雪糕相比，软雪糕的乳脂含量较低（软雪糕3至6%、一般雪糕10至18%），而且软雪糕的空气含量较高（可达60%）。而软雪糕一般会配上脆脆的雪糕筒，盛载在筒内食用。1酷炫到喷烟！松板库MAG STORE  双鱼座 (果仁话梅碎) $38话梅味重，加上果仁碎，味道很特别。  松板库原是零食店，卖的是外国进口的特色零食，有点像已发迹的759阿信屋。不过开店不久的松板库尖沙咀分店却有自己的独特之处：唯一一间有即制雪糕柜台的分店！松板库软雪糕新推出了12星座系列，分别提供12种口味或配料，有些口味还非常“本土”，例如港式菠萝包粒芝士碎（巨蟹座）和果仁话梅碎（双鱼座）。12星座系列采用了之前的“白日梦”系列制法，在干冰底倒上玫瑰花茶，两者一碰就冒出浓烟，视觉效果满分！最后放上软雪糕，成品新鲜出炉。软雪糕牛乳味重，而且有干冰垫底，绝对透心凉。松板库 Mag Store地址：尖沙咀金马伦道35号地铺营业时间：09:00 – 22:002GUM”JENG”&御前上茶  抹茶近年稳坐港人最爱甜品宝座，一众fans为之疯狂。本地饮食潮牌GUM”JENG”继与十八座狗仔粉、太安楼串烧合作后，最近开分店之余再有新作品，将高雄评价极高的手作抹茶专卖店“御前上茶”带到香港，虽然试营业期间只得数款抹茶甜品供应，但仍然无损抹茶迷的热情，刚开业便大排长龙。餐厅所有抹茶均以京都森半抹茶粉制造，由高雄本店运到香港。雪糕选用低脂牛奶制作，保留最醇抹茶甘香之余，也没有坊间抹茶雪糕般腻口。首推抹茶圣代，抹茶雪糕下配上各款配料，包括白玉、甜麦仁、自家制豆腐、红豆及绿茶蒟蒻，交织多重口感。  抹茶圣代 $52雪糕入口有碎冰的感觉，非常透心凉，配合软糯白玉、脆脆麦仁等配料，一次性吃到好几种滋味！  双色软雪糕 $34结合静冈焙茶和京都抹茶两大王牌，前者茶味较重，有炒茶味道；后者清爽回甘，雪糕接近3圈长，沉甸甸的。GUM”JENG” x 御前上茶地址：旺角广华街13号广辉大厦地下4-5号铺营业时间：19:00 – 23:00电话：2448 67383色彩缤纷的牛牛，放牛牛早前放牛牛已经红爆Instagram，浮夸的雪糕照片充斥荧幕，但当见到实物后，却觉得相片一点都没有夸张。四款雪糕以风、地、火、水牛牛来命名，顺序为薰衣草、粟米、朱古力、海盐味，全以富良野3.7牛奶为原材料，加入新鲜食材制成，说味道传神一点也不为过；当中以火牛牛最受欢迎，雪糕加入72%法国朱古力， 以自家制的朱古力酥、士多啤梨及棉花糖，红当当的雪糕筒是用法国食用色素自家制成，卖相相当吸引。  火牛牛 $42卖相似火把，雪糕奶味香浓细滑。  风牛牛（右）、地牛牛（左） 各$42个人不爱薰衣草味，较爱粟米味，雪糕以新鲜日本粟米、忌廉及牛奶打成，味道天然真实，很有质感。放牛牛地址：尖沙咀么地道32号地下营业时间：星期日至四12:00 – 23:00、星期五及六12:00 – 00:00电话：2886 04484清香幼滑铁观音  说起马鞍山雪糕，不得不提最近大热的天仁茗茶铁观音雪糕！铁观音雪糕暂时只有马鞍山天仁茗茶提供，近两月已成为排队大热名物！铁观音雪糕的确有铁观音的清香，丝毫没有影响雪糕的幼滑，不过价钱就由早前的$10试食价提高至$18，仍吸引大批回头客！  还有一款必试小食，即由台湾阿萨姆红茶烹煮的茶叶蛋，蛋味香甜之余更有淡淡台湾高山茶的回甘甜味，必试！价格：$6天仁吃茶趣地址：马鞍山鞍禄街18号新港城中心2楼2038铺营业时间：10:00 – 22:00（雪糕于14:00开始供应）5特大棉花糖伯爵茶  有机棉花糖伯爵茶软雪糕 $48棉花糖上洒上蜜糖，吃完甜到爆的棉花糖后，来一粒马卡龙清清口腔，再品尝茶味重的伯爵茶软雪糕。 软雪糕上加上一大团棉花糖，嗜甜的人必定爱不释手！有众多分店的连锁雪糕店Honey Creme，其实于3月时已推出了这款有机棉花糖伯爵茶雪糕，但因为反应过于热烈，原定只售卖至3月尾的雪糕到现在仍有得吃！棉花糖由砂糖制成，上面沾了少许蜜糖，一口吃下甜蜜极了！旁边加了一粒马卡龙，可用作冲淡甜味之用。而伯爵茶软雪糕本身茶味亦颇浓，不太甜，真的有点喝茶的感觉。 Honey Creme地址：尖沙咀加拿芬道45-47号地下D1号铺营业时间：星期一至四12:00 – 00:00、星期五至日及公众假期11:30 – 00:00电话：2794 19286比利时朱古力GODIVA 双重朱古力软雪糕 $45朱古力味极重，入口柔顺，最适合chocolate’s lover。 Godiva朱古力享誉全球，相信无人不识！而除了固体朱古力外，Godiva还有推出朱古力饮品和软雪糕，而最近Godiva亦推出了新味道：双重朱古力软雪糕。所谓双重，其实就是朱古力加上白朱古力的双炫软雪糕，最后加上一片Godiva的朱古力片和朱古力酱，吃下去口感非常软滑！朱古力酱不算太浓太多，不会盖掉软雪糕本身的味道，反而更加配合。如果你是朱古力爱好者，Godiva朱古力软雪糕是你不能错过之物。 Godiva Chocolatier地址：尖沙咀广东道17号海港城3222号铺营业时间：10:00 – 21:00电话：2175 57017令你会心微笑的大阵仗软雪糕 Mountain Smile $68杯内装着多款不同的材料，有甜有咸有酸，多重味道不会单调。 正确来说，Smile出品的应该说是乳酪雪糕，但卖相实在太吸引，因此小编就把它收进来了。Smile主打的多款雪糕，每款都由层层的馅料堆砌而成，例如新口味“Mountain Smile”，由咖啡布甸、咖啡合桃曲奇、咖啡脆粒、咖啡啫喱、云尼拿汁、咖啡冰皮卷、蓝山咖啡豆碎粒制成，一层一层叠上，每层的味道和口感亦有所不同，不过又不会太过突兀。虽然价钱比较贵，但考虑到它的用料及心思，又忽然觉得物有所值了。 Smile Yogurt & Dessert Bar地址：尖沙咀海港城海运大厦地下OTG49营业时间：12:30 – 22:00电话：2736 02688紫薯云尼拿大聚会位于坚尼地城的Summer Ice夏雪，最近以紫薯甜品最为突出。杯装的云尼拿软雪糕上淋上紫薯汁，把白色的软雪糕染成紫色，再以人手把两者捞匀，口感颇软，香味浓郁。可惜紫薯味不够浓，被云尼拿味盖过。 紫薯软雪糕 $38 Green Tea Affogato $36 3.7度的牛奶软雪糕，奶味超浓郁，上桌时会附上用日本及韩国抹茶搭配的抹茶汁，热烫的抹茶汁令雪糕半融，两者混和，又甜又甘醇。Summer Ice夏雪地址：西环坚尼地城厚和街6-18号满发大厦地下D铺营业时间：星期二至日14:00 – 23:00、星期一休息电话：5541 06559马卡龙加软雪糕马鞍山雪糕界新贵之一，旧有的抹茶软雪糕加上新推出的紫薯软雪糕，人龙可谓一时无两！抹茶软雪糕不定期供应，雪糕很“坠手”，口感软滑，抹茶甘味颇出，只稍嫌奶味也略重。紫薯雪糕口感亦一样软滑，可惜奶味依旧较重，盖过了不少紫薯味，相信仍有进步空间。店内另有多款马卡龙发售，只可惜之前的卡通公仔马卡龙因为版权问题而停止发售了。 Green TeaSoft Serve in Cone $27抹茶味不少，不过奶味略重了一些。 Ice Cream Purple Yam Soft Serve $12(试食价)The Chocolate Room地址：马鞍山鞍禄街18号新港城中心2楼2040-41号铺营业时间：10:00 – 22:00电话：2755 696610隐藏于地库中的5.0牛乳不少人都知道铜锣湾Sogo的地库B2是个美食宝库，一下电梯就看得见的Mother’s Crepe当然亦是其中一分子。Mother’s Crepe主打北海道5.0牛乳软雪糕，正是用比3.6牛乳更重奶味的5.0牛乳所制。原来平时听到的什么3.6牛乳，意思是指每100克的牛奶就包含了3.6克乳脂，而5.0亦即包含了5克乳脂在内，当然更香更重奶味。口感顺滑，浓浓的奶香在口中扩散。 北海道5.0牧场牛奶软雪糕 $32未吃已经闻到奶味，吃下去也很软滑。 除了主打的5.0牛乳软雪糕，同期还有抹茶及樱花2种软雪糕口味，最好当然是3人同行一起share啦！Mother’s Crepe地址：铜锣湾轩尼诗道555号崇光百货地库B2-15号铺电话：2831 8447最后特别推介！富豪雪糕车说起香港的软雪糕，又怎可以没有富豪雪糕呢！富豪雪糕创立于美国，其实全球多个国家亦有其踪影，以流动雪糕车为卖点到处游走。香港的富豪雪糕车是由Ted Drew、何敬源和唐学元三人一起到英国旅游后，将雪糕车的意念引进香港。他们从1970年起取得了富豪雪糕的香港特许经营权，并于沙田火炭设厂自家制造。 软雪糕 $9 卖相并不算太讨喜，不过就是有种旧时代的魅力。 富豪雪糕现在仍有4种产品提供：软雪糕、果仁甜筒、莲花杯及珍宝橙冰，而价钱亦相当便宜，$8-$9。味道方面也不算差，看着雪糕车，吃着软雪糕，儿时的回忆涌上心头。 近年香港物价上涨，本土制品愈来愈少，但富豪雪糕加价幅度却不如其他食物。加上政府自1978年起已停止发出流动小贩牌照，雪糕车数量只会有减无增，目前为止只剩下14辆，趁着它还未消失在香港本土，大家如果见到就不要错过啦！富豪雪糕流动车地址：可遇不可求 (尖沙咀海旁巴士站附近机会较大) 八卦叔的個人微信：hkhk47 |
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来自： brendawu113 > 《香港》
