水果就烂了一个地方，吃还是扔？这里面很有学问！

大米好坏搓一搓泡一泡

选大米先看色泽和外观，正常大米米粒大小均匀有光泽，抓过后手中残留糠粉很少，具有清香无异味。
　　
买黑米等有色大米时，如果担心染色，可将其放到用水浸湿的软纸上使劲搓，如软纸上留有颜色，则为染色大米。

新鲜禽肉按压后无凹痕

新鲜畜肉有弹性有光泽，瘦肉部分呈淡红色，不发黏。

死畜肉一般外观呈暗红色，有淤血或出血点。

新鲜家禽眼球饱满，肉切面有光亮；变质的家禽眼球干缩凹陷，体表无光泽。

新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷能立即恢复；而变质的禽肉外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后会留有凹痕。

鱼眼球饱满凸起的好

购买新鲜安全的淡水鱼主要看鱼的眼球和鱼鳃。

新鲜鱼的眼球角膜澄清而透明，周围无充血及发红现象。新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，无异味。
　　
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；外表色泽鲜亮，肌体完整。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，买回来的冷冻鱼应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。
　　
新鲜海蜇不能吃。优质海蜇皮、海蜇头呈白色或黄色等自然色，有光泽，肉质厚实、口感松脆。

水果烂一处毒素会扩散

选购蔬菜时防范农药残留，一般冬季的绿叶菜比夏季的绿叶菜农药残留要少，冬、春季可多选购绿叶菜，秋季多选购茄果瓜类蔬菜。

块茎类、根茎类、有特殊气味类和可去皮食用的蔬菜品种比叶菜类的农药残留要低，如莲藕、马铃薯、芋头等。
　　
不要买已发生霉变腐烂或不完整的水果。一些水果霉变后会产生毒素，食用时仅将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部位。

要特别提醒的是，霉变发红有酒糟味的甘蔗有毒，千万不要购买食用。

豆制品生产日期越近越好