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2017-10-07冬至雪夜的小厨9评 虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质，且其肉质松软，易消化，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力 节日家宴餐桌上总是少不了海鲜的身影，其中虾是必不缺少的，对于虾的吃法，多种多样，煎、炸、煮都可以，并且味道同样很鲜美，今天做的香酥椒盐大虾，这道虾的做法是用炸的方法做的，虾头和虾壳都炸的香酥可口，也不会扎嘴，也不会浪费，下酒下饭都不错，大人小孩都喜欢吃 (来自:冬至雪夜的小厨) 【香酥椒盐大虾】 材料：大虾500克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、油适量、盐2克、椒盐1茶匙、料酒1汤匙、姜10克、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙 做法： (来自:冬至雪夜的小厨) 将虾剪去虾枪和虾足，挑去虾线，投洗干净 (来自:冬至雪夜的小厨) 加入少许盐，胡椒粉、料酒，姜片，拌匀腌制15分钟 (来自:冬至雪夜的小厨) 将尖椒和胡萝卜切成末待用 (来自:冬至雪夜的小厨) 将腌制虾的碗内余水倒出，将水控净，加入干淀粉拌匀，使每个虾都包裹上干淀粉，互不粘连 (来自:冬至雪夜的小厨) 锅加油烧至6-7成热，将虾逐个下入，炸至虾定型，捞出 (来自:冬至雪夜的小厨) 升高油温至7-8成热，下入虾复炸至颜色金黄，捞出控油待用 (来自:冬至雪夜的小厨) 锅底留少许油，下入尖椒和胡萝卜末翻炒均匀 (来自:冬至雪夜的小厨) 下入炸好的虾，翻炒均匀，关火，撒入椒盐，拌匀即可 (来自:冬至雪夜的小厨)
烹饪技巧：将虾提前腌制能去除虾的腥味，将虾炸两遍使虾更香酥，椒盐用量随个人口味增减 (来自:冬至雪夜的小厨) 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 |
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