清油火锅和牛油火锅有什么区别？哪个更好吃？清油火锅是清汤火锅吗？

清油火锅和牛油的火锅主要区别就是在于熬制火锅底料时所用的油不一样，清油火锅熬制火锅底料时，会选用植物油，一般是菜籽油，而牛油火锅则是选用动物油脂熬制，从健康的角度来看，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，容易被吸收，而动物油含有的主要还是饱和脂肪酸，说实话容易发胖，但这不是最关键的，经常吃火锅的人是不是有的时候很讨厌吃着吃着火锅油脂就冻住了，筷子上也有很多冻住的油脂，感觉有点恶心，那这个火锅就是牛油火锅了，因为是动物油脂的关系极易凝结，猪油就是最好的例子。牛油火锅吃过后，有的时候极易出痘痘，清油火锅呢，要好一点，但是说实话，清油火锅的口味要比牛油火锅差上一点，所以有很多人会喷牛油火锅不如清油火锅健康，但说实话，我就是好吃哈，你奈我何。笔者还是更喜欢牛油火锅，很香。偶尔吃对健康也不会太大影响。但是吃牛油火锅很有技巧，汤底开了以后，温度要控制好，太高易糊底，太低你会发现牛油凝结，这样其实很容易影响就餐体验，所以温度控制好就不会有以上问题了，不要忽高忽低就好。

关于那个更好吃，这个就是仁者见仁智者见智了，每个人口味不一样，笔者就比较喜欢牛油火锅。很多人对于清油火锅都有一个误解，以为清油火锅是清汤火锅，其实不然，和牛油火锅看起来并没有太大区别，哈哈哈，所以有的时候中国的菜单还是很会骗人的，吃不熟悉的菜时，建议问一下服务员，避免点过后，却不喜欢吃或者不能吃，浪费食材。