秘制红烧肉的做法

本食谱来自【大萌果】老师分享的秘制红烧肉的做法，肉类、朋友聚餐；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；

唯有美食不可辜负，想知道秘制红烧肉如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

红烧肉是一道家常的热菜，菜味道浓郁可口，怎么能做到油而不腻便更胜一筹呢？现在就告诉大家如何将红烧肉烧制的油而不腻更好吃。

做秘制红烧肉所需食材：

主料：五花肉500g，干枣10颗，生抽适量，料酒适量，大喜大牛肉粉适量，姜一块，冰糖50g，香叶2片，八角1颗，桂皮一块，葱适量，腐乳汁适量

秘制红烧肉的做法步骤：

1. 备好食材，带皮五花肉切大块。一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。

2. 凉水倒入适量料酒下入五花肉焯5分钟 ，捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性。

3. 挑选几块比较肥的五花肉放入锅中煸炒，记住不需要放油，煸出油后将其盛出备用。

4. 锅中继续放入冰糖翻炒。

5. 小火炒至冰糖完全融化。

6. 倒入五花肉翻炒后使其完全着色。

7. 倒入白水，水没过五花肉，放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干枣、腐乳汁、生抽、大喜大牛肉粉，水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖大火烧开，转至小火焖1个小时即可。

8. 至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可。

9. 真的是油而不腻…软糯香甜哦

家常美食网温馨提示：

1、白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻； 2、没有大喜大牛肉粉可以用鸡精代替； 3、干枣按各人喜好可放可不放。

大萌果老师在家常美食网分享秘制红烧肉的做法，教你怎么做秘制红烧肉好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了秘制红烧肉的家常做法了吧。