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我从小时候就爱吃鱼，各种鱼都爱吃，但是现在越来越不爱吃了，总觉的非常腥气，炖好以后尝一点就不爱吃了，如今我就爱吃带鱼了，但是偶尔做不好也是腥气的，前不久我用啤酒炖鸭舌感觉去腥效果很好，所以今天我就想我用啤酒炖带鱼试试看，一点水也不加，都用啤酒炖，结果效果非常非常好，是我炖的带鱼里最好吃的一次了。 
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啤酒焖带鱼是一道菜肴，主料是带鱼、葱姜蒜。肠胃不好多吃带鱼，加这种饮料一起焖，一点腥味也没有，鱼肉不散！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！ 
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主料：带鱼、葱姜蒜 辅料：啤酒、花椒大料、酱油、鸡精、白糖、盐。 做法： 1、带鱼去除内脏洗净控下水分，炒锅加热，用姜片擦一下锅后加入适量的食用油，在带鱼段上拍上一些干面粉，放到锅里小火慢慢煎； 2、煎至鱼两面金黄取出待用； 
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3、炒锅加热，加入少许食用油，下入葱姜蒜，花椒大料爆香； 4、加入足够没过鱼段的啤酒并加入盐，酱油，糖大火烧开小火慢炖10分钟，中间记得轻轻翻动一下鱼段使之入味更好； 5、大火收汁时，加入少许鸡精调味出锅即可，撒上葱花或者香菜段。 
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美食提醒： 煎鱼不碎的技巧： 1、锅加热后用大姜擦一下； 2、鱼段拍上点儿干面粉； 3、锅要热后加入食用油； 4、要耐心点儿，不要急于翻面，晃动锅鱼段也跟着晃动才可以翻面再煎另一面。 带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑多吃些带鱼。 |
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