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2、蘑菇切片，或统统为4，或全部的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀。另有蒜苗叶切碎备用。 3、面包切小方丁，用大批的油，中小火炒至焦脆，可加点盐、糖、小香葱和其它的香料（如五香粉、花椒粉、孜然粉等随你口胃）调味。 4、锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味。 5、然后将土豆和蘑菇下锅炒。 6、炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味。 7、翻炒匀后，掏出一些做为稍后装饰用，其他倒入汤锅，参加高汤煮开。 8、煮开几分钟后，用摒挡机打成泥糊。 9、而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最初还要尝尝滋味，依据实际情况加盐和胡椒粉调味。 10、接下来将后面进程“7”留下来的一些蘑菇放入炒锅内焙干一点，再加点黄油翻炒平均，关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）。注：这一进程假如间接用新颖蘑菇炒会更香。 11、将进程“9”的汤盛入汤盘，再将进程“10”的蘑菇和进程“3”的面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油，这道鲜美西式的浓汤就完成了。 12、喝西式的浓汤普通会搭配欧包，或意大利香草面包。配大馒头也是不错的，请不要配甜的土司或餐包。 厨房小贴士1.这是一道西式浓汤，因而必然要用摒挡机将一部分食材打成泥糊。2.西式浓汤普通全都用到洋葱，洋葱必然要炒出甜香味。3.菜谱里的高汤但是鸡汤、肉骨汤，没有高汤就用净水，滋味天然有差异。4.西式浓汤，普通都要用牛奶、奶油、黄油、酸奶油，没有或不喜好都可不必。5.浓重度可用黄油炒面粉失掉，或许像菜谱里那样用新颖土豆来替代，团体觉得后者口感愈加好。6.这道蘑菇浓汤是全素的，不外你也能够加些荤，如培根、火腿、虾、螃蟹肉等。 |
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