海绵蛋糕搭配冻芝士馅，浓郁可口 | 红丝绒杯子蛋糕

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14年跟友人一起到日本旅行，无意中吃到这款甜品，日本的甜品多是造型甜美味道却很甜腻，这款蛋糕却给我惊艳到了！红丝绒蛋糕配搭娇艳欲滴的草莓让人食欲大增，咬开一口，露出杯子蛋糕里面的冻芝士馅，浓郁可口！搭配海绵蛋糕的清香恰到好处

原创作者 邓多多DDD

食材

低筋粉100g	鸡蛋4个
红曲粉10g	巧克力粉5g
玉米油40g	水60ml
细砂糖50g	奶油奶酪50g
淡奶油50g	柠檬汁几滴
细砂糖10g	鱼胶粉3g

步骤

1. 准备红丝绒海绵蛋糕材料

2. 水和玉米油搅拌至乳化

3. 所有分类混合

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 如图加入乳化的水油混合物搅拌均匀

6. 蛋白分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，和刚才混合好的红丝绒混合物分三次切拌法混合均匀

7. 杯子蛋糕模具抹油撒面粉，好脱模！

8. 将混合好的液体倒入模具170度预热的烤箱烤20分钟

9. 制作冻芝士馅，奶油奶酪隔水加热

10. 搅拌均匀，加入糖粉

11. 加入少量果酱继续搅拌

12. 淡奶油打发到能流动状（7分发），和晾凉的奶油奶酪混合，鱼胶粉加热水混合均匀。加入。

13. 奶油奶酪混合物倒入烤好的杯子蛋糕，冷藏4小时以上

14. 最后装饰上草莓！

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