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我们之 中 “ 出 了 叛 徒 ”
 因为贝母的形状像贝壳，而且往往是两片叠加在一起，如同母亲怀抱着一个婴儿，所以叫贝母。贝母的所有品种中，川贝母是药食范围较广，知名度也相当高的一种。川贝母是百合科多年生草本植物贝母的地下鳞茎，因主产于四川而得名。川贝母性微寒，味甘酸，主入肺经，功能润肺止咳、化痰散结。 【来源】为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的鳞茎。主产于四川、云南、青海等地。通常在夏秋两季采挖、晒干。 【异名】川贝、尖贝、贝母、青贝、炉贝。 【成分】含多种生物碱（青贝碱、松贝碱、川贝碱、岷贝碱、炉贝碱等）、蔗糖等。 【性味】性微寒，味甘、苦。 【归经】归肝、心经。 【主治】润肺止咳，清热化痰，散结消肿。主治虚劳咳嗽、燥痰、热痰、肺痈、乳痈、疮痈等。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳咳，痰中带血，瘰疬，肺痈，乳痈等。 【适用人群】现代研究证实，本品具有祛痰、镇咳、解痉、降血压及抗溃疡等作用。临床上主要用于治疗肝硬化腹水、急慢性支气管炎、乳头皲裂等疾病。 【注意事项】脾胃虚寒及有湿痰者忌服。反乌头。 【用法用量】煎服，3~10 克。 【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煨、煮、炖、蒸等烹饪技法。 很多人久咳不止，余热余毒未清，肺脏精血暗暗消耗，出现了干咳、咯血、夜间咳加重，甚至影响睡眠，有的会形成肺痨，也就是结核病，表现为低烧不退、盗汗遗精等。这时候是使用川贝的最佳时机。临床常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、地骨皮等配伍，必要时还要加白及、阿胶等黏合滋补力量更强的药物。普通的热痰、燥痰、肺痿、肺痈等病证在治疗过程中也可以适当使用川贝，有助于恢复肺气、滋补肺津、缓解干燥。但是不能使用过量，免得敛邪。川贝也有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦及瘰疬痰核等病。 那么还有浙贝母和平贝母呢？与川贝母的区别是什么呢？三者的不同之处可见于下图表格。 浙贝母 “人气仅次于川贝母” 浙贝母也是百合科多年生草本植物贝母的地下鳞茎。因主产于浙江而得名。因其原产于浙江象山，故又称为象贝母，简称象贝。又因其外形较川贝大，故又称为大贝母，简称大贝。 浙贝味苦而性寒，入心包经和肺经。浙贝的滋补肺阴效果不如川贝，但是清热化痰、散结解毒的本事要比川贝好。临床常与元参、牡蛎、蒲公英、天花粉、连翘、薏苡仁、鱼腥草、鲜芦根、夏枯草、海藻、昆布、莪术等配伍，用于痰热郁肺的咳嗽及痈毒肿痛、淋巴结肿大、甲状腺增生、乳房结节等病证的治疗。
 我们一般不煎煮贝母，而是把贝母研细粉冲服。每次 1~3克，所以治疗燥咳蒸梨的时候，最好把贝母粉撒在梨中间的果肉上，连梨带药一起吃。贝母不能与乌头、附子一起使用。另外，寒湿咳嗽不宜使用。 秋季食疗药膳中，梨与荸荠、甘蔗榨汁调入蜂蜜，或与川贝母熬成膏，有润肺生津、止咳化痰的功效，对慢性支气管炎、肺阴虚咳嗽及肺燥、肺热咳嗽，都有较好的疗效。 支气管哮喘 冷哮型 【临床表现】喘息哮鸣、痰白清稀或呈泡沫状，口不渴或渴喜热饮，胸膈满闷、面色青白，舌淡，苔白滑，脉浮紧。或兼见头痛、恶寒、发热、无汗等表现。 【食疗药膳】椒贝蛋肺汤：白胡椒 0.5 克，川贝母 10 克，鸡蛋 1 个，猪肺喉 150 克。将川贝母及白胡椒共研为细末，和鸡蛋清一起调匀成糊，灌入洗净的猪肺喉中，然后用线结扎管口，置入锅内，水煮至熟，吃猪肺喉饮汤。 增白养颜药膳 茯苓贝梨 来源：民间药膳方。 |
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